Рецепт: Пицца с морепродуктами - Пальчики оближешь!

Здравствуйте! Хочу поделиться с Вами одним из любимых блюд нашей семьи - пиццей с морепродуктами. Попробовав ее однажды в ресторанчике в одном маленьком городке, мы были просто влюблены в этот неповторимый вкус, с тех пор мы попробовали множество ее вариантов в ресторанах и пиццериях, но везде что то было не так. И мы решили во что бы то ни стало повторить ее в домашних условиях, но перепробовав с сотню разных рецептов все равно не пришли к "нужному" вкусу. Но собрав опыт с различных рецептов и объединив егов одно целое, мы, наконец, получили то, чего так долго ждали! И теперь я просто не имею права не поделиться с Вами этой вкуснейшей пиццей!

Вот она - наша красавица, о которой и пойдет речь!

Для начала необходимо вымесить тесто. Это особенный момент - оно должно быть нежное и в то же время слегка хрустящее, ароматное - идеально подчеркивающее вкус ингредиентов. Из множества вариантов мы выбрали дрожжевое тесто на минеральной воде. Ничего лишнего, и в то же время вкус - что надо! Нам потребуется:
Дрожжи сухие - 10 грамм (если дрожжи для пиццы, то всю пачку 20 гр)

Мука - 500 грамм
Вода минеральная с газом 350 грамм
Масло оливковое 2 ст. ложки
Соль 1 чайная ложка
Сахар 2 чайные ложки

Дрожжи растворяем в половине стакана минералки комнатной температуры, добавляем сахар и оставляем в теплом месте до появления пены.
Переливаем дрожжи в глубокую посуду, всыпаем муку, солим, перемешиваем, добавляем оливковое масло и оставшуюся водичку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накрываем посуду салфеткой и убираем в теплое место на 40-60 минут.

В это время подготавливаем начинку!
Помидоры нарезать кубиком и на сковороде потушить пока не выпарится водичка, практически до состояния пасты.

Морепродукты разморозить и как следует отжать руками, чтобы не было лишней жидкости:

Болгарский перец нарезать кубиком, маслины кольцами:

Натереть сыр на мелкой терке. Мы брали гауда. Но моцарелла подойдет не хуже!

К этому времени наше тесто должно подойти! Противень смазываем оливковым маслом и руками формируем на нем круглую лепешку. Лепешка не должна быть слишком толстой:

Сверху на нее выкладывам помидоры и равномерно распределяем:

Далее посыпаем все тертым сыром (в нашем рецепте сыр будет под морепродуктами, что придаст им очень аппетитный вид):

Затем посыпаем маслинами, болгарским перчиком и выкладываем наши морепродукты:

В разогретую до 180 градусов духовку убираем пиццу на 20-25 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вида духового шкафа и его свойств. В любом случае мы должны дождаться слегка румяной корочки на краях пиццы! И вот она наша красавица! Всем приятного аппетита! Подавать рекомендую с соусом табаско и нарезанными кольцами острым перцем чили (у меня был зеленый и красные стручки) залитыми оливковым маслом! (для тех кто любит погорячее конечно!)

И еще раз - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!