Добавить рецепт
yokershaКазахстан, Степногорск
Репутация: +58Все рецепты автора: 9
Дата публикации: 2013-11-18
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Жульен - в сливочном соусе в духовке
Ингредиенты:
свиное филе - 300 гр.;
картофель - 4 шт.;
лук репчатый - 2 шт;
яйца куриные - 2 шт.;
мука - 200 гр.;
шампиньоны - 250 гр.;
масло оливковое - 20 гр.;
сливки 10-20% - 300 мл.;
томатная паста - 2 ст.ложки;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
перец красный острый молотый - по вкусу;
сыр твердый - 300 гр.;
зелень петрушки - по вкусу
Способ приготовления:
свиное филе - 300 гр.;
картофель - 4 шт.;
лук репчатый - 2 шт;
яйца куриные - 2 шт.;
мука - 200 гр.;
шампиньоны - 250 гр.;
масло оливковое - 20 гр.;
сливки 10-20% - 300 мл.;
томатная паста - 2 ст.ложки;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
перец красный острый молотый - по вкусу;
сыр твердый - 300 гр.;
зелень петрушки - по вкусу
Для начала подготовим все продукты: 1. мясо разделать, отделить от прожилок, помыть и нарезать средними кусочками в виде кубиков, 2. картофель чистим, моем и нарезаем в виде фри - соломкой, 3. лук чистим, моем и нарезаем по крупнее кольцами, можно полукольцами, 4. сыр натераем на терке. И начинаем самое приятное - приготовление вкуснейшего блюда!
Для начала ставим сковородку на разогретую плиту, добавляем оливковое масло
Обжариваем на нем мясо минут 5-7 и добавляем лук. солим и перчим по вкусу, перемешиваем жарим еще минутки 3 до мягкого состояния лука.
Пока готовится мясо с луком, промаринуем наш картофель, для этого нужно посолить, поперчить красным и черным перец, добавить оливковое масло и перемешать. Оставляем чтобы дать пропитаться картофелю
Возвращаемся к сковороде с луком. Следующим этапом нужно добавить томатную пасту и перемешать.
Теперь готовим заливку - взбить два яйца, добавить муку
и 150 мл. сливок (оставшиеся сливки нам еще понадобятся),
половину натертого сыра добавляем в заливку
и туда же высыпаем зелень и все тщательно перемешиваем.
И снова возвращаемся к сковороде. Теперь нужно добавить наши шампиньоны (я использовала маринованные). Все перемешать и накрыть крышкой, обжаривать пару минут
через пару минут влить оставшиеся 150 мл. сливок, перемешать и дать подогреться, после чего снять с плиты и дать немного остыть
Противень нужно смазать сливочным маслом (можно использовать пергаментную бумагу)
На противень выложить замаринованный картофель
Сверху равномерно распределить наши грибочки с мясом
И предпоследний шаг - полить заливкой всю поверхность
Отправляем в разогретую духовку на 30 минут (я выставила 200 градусов)
Спустя 30 минут достать и посыпать оставшимся тертым сыром и вернуть в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и стал золотой корочкой.
Оля! Достаем из духовки
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 220 руб.
Комментарии к рецепту:
