Рецепт: Фаршированная щука - "в духовке"

Впервые решила приготовить щуку фаршированную. Смертельный номер, мне всегда казалось что это сложно сделать, вот сейчас и попробуем. У меня две щуки, но фаршировать буду одну, вторая пойдёт на рыбные котлеты. У щуки отрезаем голову и плавники.

Шкурку, где была голова осторожно начинаем отделять от мяса по кругу, отделив 2 сантиметра снимаем остальную шкуру чулком. Кстати хочу сказать эта процедура оказалась совсем не сложной, как может показаться с первого взгляда, главное не делать резких движений. Хвост должен остаться с кожей, для этого мясо отрезаем, получается тушка с мясом и наша шкурка щучья.

Места, где были плавники получились с дырками, которые мы зашиваем нитками. Готовим остальные ингредиенты: лук, кусочки батона замоченные в молоке, зелень нарезанную. Мясо отделяем от костей.

Пропускаем мясо через мясорубку дважды.

Через мясорубку пропускаем и батон, и зелень, и лук. Разбиваем яйцо, добавляем к фаршу размягчённое сливочное масло, перчим и солим, перемешиваем до однородного состояния.

Берём нашу шкурку и наполняем фаршем, но не туго, а то при запекании кожа может лопнуть.

Укладываем нашу щуку на листок фольги смазанный растительным маслом формируем тушку и прикладываем к ней голову. Сверху щуку немного солим и поливаем лимонным соком.

Заворачиваем щуку в фольгу, укладываем на противень и запекаем в духовке при температуре 160 градусов минут 30-40. Готовую щуку охлаждаем не вынимая из фольги.

И вот она наша красавица, осталось украсить её листьями салата, лимоном, помидорами и моими любимыми маслинками.

Ну вот, шедевр готов. Могу сказать что фаршированную щуку приготовить вполне реально.