Рецепт: Овощи с рисом - в сковороде

Это блюдо возникло как вариант овощного рагу, только вместо картошки я стала добавлять рис. Вкус получается нежнее, и даже моя дочка, которая обычно отказывается есть овощи, уплетает с удовольствием. Лучше всего овощи с рисом, как и обычное овощное рагу, готовить в сковороде с керамическим покрытием или в кастрюле с толстым дном.
Итак, используемые ингредиенты:

Сначала очищаем репчатый лук, режем мелко, чистим и трем на терке морковь, очищаем и крошим кубиком болгарский перец (у меня был мороженный), чистим чеснок, очищаем от кожуры помидоры и режем кубиками.

На сковороду (или в кастрюлю) наливаем масло, разогреваем, выкладываем подготовленные овощи, и обжариваем, давая жидкости выпариться.

В это время шинкуем капусту,

очищаем и режем кубиками кабачок.

После того, как овощи на сковороде обжарятся, добавляем капусту, перемешиваем, тушим 2 минуты.

Затем добавляем кабачок, перемешиваем и тушим еще минуты 3.

После этого выкладываем рис на овощи

Заливаем водой так, чтобы вода немного прикрывала рис,

солим, добавляем по желанию приправы (сюда хорошо подойдет карри), накрываем крышкой, и тушим до готовности. Обязательно следим, чтобы вода не выкипела до того, как рис будет готов, при необходимости можно добавить немного воды.
Кушаем с удовольствием!