Рецепт: Торт "Подсолнух" - с белково-заварным кремом

Торт делаем из бисквитного коржа и одного покупного - медового, который будет в середине торта.
Сначала готовим бисквитный корж.

Берем 4 яйца и отделяем белки от желтков.

Взбиваем белки и густую пену, до стоящих пиков, чтобы при переворачивании миски они не вытекали.

Белки взбиты, теперь добавляем сахар, аккуратно по ложке, хорошо взбивая.
Так же добавляем по одному желтку и взбиваем.

По ложке всыпаем муку и взбиваем.

Тесто готово, намазываем сковороду, выливаем тесто в сковороду.

Ставим сковороду с тестом в разогретую духовку на 180 градусов, примерно на 40 минут.
Теперь варим сироп для крема. Это будет заварной белковый крем.
Наливаем воду в казанчик и ставим на медленный огонь, высыпаем сахар в воду и варим, доводим до кипения.

Помешиваем.

Варим 10 минут до загустения.

Отдельно взбиваем холодные три белка.
Загустевший сироп снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем в белки постоянно помешивая.

Взбиваем еще минут 10.
Достаем испеченный корж, остужаем его и разрезаем вдоль на два коржа.

Крем я делю на три части. В одну часть крема наливаем каплю пищевого красителя - желтого, в другую - зеленого, третья часть остается белая.

Нижний корж бисквита намазываем белым кремом. на крем натираем на корж шоколад.

Дальше накладываем покупной медовый корж, тоже его намазываем и посыпаем его натертым шоколадом.

Накладываем верхний слой бисквита,
намазываем белым кремом и посыпаем шоколадом.

Накладываем в кондитерский мешок зеленый крем и украшаем торт.

В середину мажем желтый цвет, топим в микроволновке шоколад и наливаем его сеточкой на середину.

Ставим в холодильник на 2 часа. Потом можно подавать на стол.
Приятного аппетита!