Рецепт: Борщ диетический - Борщ с овощами

Я ем обычно суп без мясного бульона, потому что бульон не содержит полезных веществ, и может содержать холестерин, который вреден для здоровья. Сначала я беру половину кочана капусты, мелко режу и ставлю в кастрюлю варится на медленный огонь. Беру 5 штук картошек, средней величины, мою и чищу, нарезаю средними кубиками, промываю нарезанную картошку в холодной воде, чтобы вышел излишек крахмала. Картошку добавляю к капусте, и варю на медленном огне мин 10. Беру свёклу, одну штуку, мою, чищу, натераю на средней тёрке, и к ней добавляю 3 столовые ложки натурального яблочного уксуса, для того, чтобы свёкла при варке сохранила свой цвет( малиновый), чем больше класть яблочного уксуса, тем ярче будет цвет свёклы. Вместо яблочного уксуса можно взять сок 2 лимонов. Протёртую свёклу добавляю в кастрюлю, где варится капуста и картошка, продолжаю варить на медленном огне мин 7. Беру свежие помидоры, 5 средних по размеру, мою и ставлю в кастрюльку, наливаю на помидоры кипящую воду, для того чтоб очистить кожицу, держу помидоры в кипятке мин 2- 3, потом сливаю кипящую воду и наливаю холодную, через 3 минуты вытаскиваю помидоры и легко удаляю кожицу. Очищенные от кожицы помидоры натераю на средней тёрке, и добавляю в кастрюлю, где варится капуста, картошка, свёкла. Варю ещё 5 мин. В суп добавляю 1 столовую ложку сахара, мне нравится борщ кисло - сладкий, с сахаром вкус борща становится нежным и гармоничным. Беру морковку, средней величины, 3 штуки, мою, чищу, натераю на средней терке. Натёртую морковь кладу на сухую сковородку, у меня сковородка с керамическим покрытием, самое безопасное для здоровья. Далее беру 5 штук репчатого лука, мою, чищу, мелко нарезаю и кладу на сковородку к морковке, наливаю 1 столовую ложку нерафинированного оливкового масла и ставлю жарится на медленный огонь, жарю до тех пор, пока морковь и лук не подрумянятся. Суп уже выключаю с огня и добавляю поджаренный лук с морковкой. Беру пучок укропа, мою и мелко нарезаю, и добавляю в борщ. Беру несколько штук зеленого лука, мою и мелко нарезаю, добавляю в готовый борщ. Разливаю суп в тарелки и добавляю сметану по вкусу. Приятного аппетита