Рецепт: Печенье "Американка" - с орехами и шоколадом.

Не буду скрывать, печенье «Американка» не просто вкусное, оно слишком вкусное. Сколько его не сделаешь, разлетается в течение часа. Но не смотря на это, «Американку» стараюсь делать как можно реже. По той простой причине, что насколько печенье вкусное, ровно настолько и не слишком полезное, особенно для тех, кто следит за своей фигурой, да и здоровьем тоже. А чтобы это понять, стоит прочитать, из чего состоит тесто для этого печенья.

Тесто для этого вида печенья получается не просто песочным, а рассыпчатым, но для язвенников и любителей всевозможный диет – состав ядерный. На 2 стакана муки - стакан сахара плюс ваниль, 2(!) пачки масла, 2 плитки шоколада, полстакана орехов. Яйца и сода отсутствуют.

Чтобы хоть немного «обезопасить» рецепт, одну шоколадную плитку заменила на шоколад с фруктозой и уменьшила количество сахара – со стакана на половину.

Кроме бесподобного вкуса, печенье обладает очень простой технологией приготовления. Кроме того запекается очень быстро.

Для начала, в блендере измельчаем орехи,

и плитку шоколада с фруктозой.

2 пачки сливочного масла (400 гр) разминаем с сахаром. Я это делаю с помощью картофелемялки. Делаем это, пока сахар не растворится (с сахарной пудрой дела пойдут быстрее), а смесь не станет однородной.

К маслу добавляем орехи и чайную ложку ванильного сахара. Тщательно вымешиваем.

Затем кусочки шоколада

И постепенно, по чуть-чуть, вводим два стакана муки. Замешиваемым ложкой. Сразу скажу, что мешать достаточно тяжело, тесто вязкое, руками его не возьмешь.

Должна получиться вот такая масса.

Дальше, уже проще.

Противень или любую другую форму обмазываем маслом.

Тесто набираем ложкой, водой смачиваем руки и формуем небольшого размера шарики.

На противень шарики укладываем подальше друг от друга. Во время запекания изделия делаются шире, а для этого им необходимо побольше свободного места.

Самое главное, перед установкой противня в духовку, ее надо хорошенько нагреть, иначе изделия просто растекутся. Шарики выпекаются 15-20 минут при температуре 230-250º.

Готовое печенье выкладываем и отставляем до полного остывания, а в духовку отправляем следующую партию.

Готовое печенье золотистого цвета и приобретает форму небольшой лепешки. Внешне, печенье «Амазонка» чем-то схоже с нашим «Овсяным», но абсолютно отличается по вкусу. «Овсяное» – печенье твердое, со специфическим вкусом зерновых, а «Амазонка» – мягкое, сыпучее, тающее во рту.

На водяной бане растапливаем вторую плитку шоколада.

Шоколадную смесь наносим на одну из половинок остывшего печенья и прикрываем второй.

Готовое печенье заливаем остатками растопленного шоколада. Я это делаю с помощью обычной ложки.