Рецепт: Картофель по-корейски - пикантный

Я думаю, многие из вас любят овощи по-корейски. Я -тоже большой любитель, особенно корейской моркови, до сих пор помню, как на рынке покупала эту морковочку и всегда выбирала " менее острую"... Позже стали продавать специи для моркови по-корейски, что дало и нам, некорейцам, возможность самим готовить такую же вкуснятину... Как только мною был освоен бызовый рецепт "моркови по-корейски", захотелось чего-то новенького, необычного... Отсюда и родился мой рецепт " картофеля по-корейски", который теперь составляет достойную конкуренцию моркови-по корейски на моем столе.
Давайте вместе сейчас приготовим "Картофель по-корейски" по моему рецепту...

Нам понадобиться 2-3 картофелины, три зубка чеснока, кориандр, черный перец молотый, чили перец в порошке и паприка- тоже в порошке( количество специй определите на свой вкус), 50 гр соевого соуса, 40-50 мл любого уксуса, 1 ч. л соли и 2 ч. л сахара.
ВСЕ СПЕЦИИ ВЫ МОЖЕТЕ ЗАМЕНИТЬ ГОТОВЫМИ ПРИПРАВАМИ ДЛЯ МОРКОВКИ ПО - КОРЕЙСКИ

Картофель нужно очистить, а затем натереть на терке для корейской моркови, если у вас такой нет, используйте любую другую терку. У меня есть вот такое приспособление для нарезки овощей длинной соломкой .

Залить нарезанный картофель водой и очень хорошо промыть картофель от крахмала. Я бы сказала, промывать, пока вода не останется прозрачной.

Закипятить в кастрюле воду и добавить туда половину уксуса. У меня уксус винный, вы можете использовать любой. Уксус нам в воде необходим для того, чтобы картофель не разварился, подкисленная вода сделает картофель немного тверже. Обязательно воду посолить. Когда вода закипит, опустить в кастрюлю с водой наш картофель РОВНО НА ОДНУ МИНУТУ. Может даже так получиться, что вода после добаления картофеля не успеет снова закипеть, это неважно. Главное, выдержать наш картофель ровно 1 минуту в кипящей воде.

Отваренный картофель отбросить на дуршлаг, и промыть холодной водой. Дать воде стечь.

Обращаю ваше внимание на то, что картофель после варки немного побелеет и станет полупрозрачным. Переложите картофель в емкость, в которой вы планируете его мариновать.

Добавляем следующие ингредиенты : соевый соус, оставшуюся часть уксуса. Регулируйте количество соевого соуса и уксуса на свой вкус.

Высыпаем все специи и приправы: кориандр, молотые в порошок чили перец, черный перец, паприка( сладкий перец). ВЫ ВСЕ ЭТИ ПРИПРАВЫ МОЖЕТЕ ЗАМЕНИТЬ НА ГОТОВУЮ МАГАЗИННУЮ ПРИПРАВУ ДЛЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКИ.
Выдавливаем туда же наш чеснок через чеснодавилку.

Не жалейте красного перца чили, поскольку картофель должен получиться очень острым. После добавления специй, перемешайте все очень тщательно, закройте контейнер, в котором вы будете мариновать картофель, и поставьте его в холодильник минимум на 1 час. Я обычно оставляю картофель мариноваться на ночь.

В итоге у вас получится вот такое замечательное острое блюдо "Картофель по-корейски". Его мы кушаем обычно как самостоятельное блюдо, я иногда использую картофель по -корейски как ингредиент для некоторых моих салатов, помимо этого, такой картофель подойдет и как гарнир для основного блюда.