Рецепт: Овощное рагу - Вегетарианское

Хочу вам показать, как я готовлю вегетарианское овощное рагу. Я уже три года не употребляю мясо и чтобы не было анемии стараюсь готовить так, чтобы в еде оставалось максимум витаминов. Я знаю, что в посуде фирмы "Zepter" пища не перегревается выше 70-75 градусов. Однако этого вполне достаточно, чтобы пища была готова и в то же время составляющие ее ингредиенты сохранили всю биологическую ценность ( вирусы погибают уже при 60 градусов ). Но у меня нет посуды фирмы "Zepter". В одной книге я прочитала, как можно добиться такого эффекта в обычной посуде. Сейчас я хочу вам показать, как я готовлю вегетарианское овощное рагу. Помыть свеклу, морковь и картофель. Очистить. Очистить лук и капусту.

Нарезать овощи. Можно вручную, я использовала кухонный комбайн для нарезки капусты и отдельно для нарезки свеклы, моркови и картошки. И нарезать кубиками лук.

Сложить все в одну кастрюлю. На верху капуста и лук. Заливаем кипящей водой. Уровень воды не должен покрывать капусту. Накрываем крышкой и ставим на газ. Когда закипит посыпаем куркумой и перцем, делаем маленький газ и варим 3 минуты. После этого снимаем с огня и быстро заматываем в подготовленное одеяло.

Я заранее подготовила на кухне одеяло и два полотенца. Так оно настаивается 15-20 минут.

Через 15-20 минут разматываем. Если оставить дольше тогда оно будет переваренное. Ставим кастрюлю на стол.

Поливаем оливковым маслом приблизительно 5 столовых ложек, посыпаем нарезанной зеленью, перемешиваем.

В тарелке кто хочет может посолить ( я это овощное рагу ем без соли) можно добавить чеснок, полить итальанским томатным соусом, и сметаной. Очень вкусно. Я его готовлю очень часто.