Рецепт: Салат "Хорьятики" - традиционный критский деревенский салат

Мне кажется, многие из нас готовят так называемый "Греческий салат" по традиционному рецепту и думают, что это и есть тот самый греческий салат.
На самом деле на Крите готовят салат под названием "Хорьятики" и означает это название в переводе с греческого- "Деревенский".

Готовят его традиционно из свежих овощей, самый стандартный салат "Хорьятики" состоит из помидора, огурца, сладкого болгарского перца, лука, сыра феты, оливкового масла, оливок и сушеного орегано.
К необязательным компонентам деревенского салата относятся: морковь, салатные листья различных видов салатов, на Крите -это "Марула".

Традиционно все овощи нарезаются очень крупно и укладываются в большую емкость послойно: слой помидоров

слой огурцов

слой моркови

слой болгарского перца, который традиционно нарезают кольцами или полукольцами

очень много критского лука, он и жгучий, и сочный одновременно.

Большой цельный кусок сыра феты выкладывается поверх всех овощей
Добавляются оливки, салат очень обильно поливается оливковым маслом и затем винным уксусом или иногда используют уксус бальзамико, соль и сверху - традиционную критскую приправу- орегано.

Иногда салат подают просто без уксуса и оливкового масла, а эти ингредиенты приносят на стол и уже за столом они добавляются в салат.
Традиционно критяне едят салат из одной большой салатницы отламывая небольшие куски феты и накалывая овощи. Самое интересное происходит в конце, когда на дне салатницы остается очень много соуса, смешанного с овощными соками... Вот тогда каждый член семьи берет большой кусок мягкого белого хлеба ( а хлеб на Крите - это что-то невероятно вкусное)и начинает вымакивать оставшийся соус при помощи хлеба... Я поначалу не могла равнодушно на это смотреть... столько там было масла... а теперь я первая жду с большим куском хлеба, чтобы макнуть его в ароматный соус...