Рецепт: Баклажаны с овощами по-китайски - необыкновенно вкусные

Одним из блюд, которое я готовлю даже чаще, чем корейскую морковь, я очень горжусь. Горжусь тем, что никто еще не рассекретил, из чего это сделано... Казалось бы, ну чем тут удивишь: баклажаны по -китайски с овощами. Но ЭТИ баклажаны -супер вкусные. Для полной готовности баклажанов нам понадобится два дня, но обо всем с самого начала.

Предлагаю вам их приготовить:
Нам понадобится:
2 баклажана среднего размера
2 сладких перца, лучше разноцветных
1 большая морковь, потолще, чтобы удобно было нарезать длинной соломкой
1 большая луковица.
3-4 больших зубка чеснока
по пучку укропа и петрушки
по 1,5 ч. л. молотого черного и красного перца
2 ч. л. кориандра, у меня в зернах, я их растолкла в ступке и прожарила на сковородке, вы можете использовать кориандр в порошке.
3 ст. л оливкового или растительного масла для обжарки баклажанов
3 ст. л винного уксуса ( можно и любой другой)
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. кунжутных семечек
1 ч. л. соли
1 ч. л меда
Сначала, в первый день, нам необходимо подготовить баклажаны:
Лучше брать небольшие молоденькие баклажаны, чтобы в них не было крупных семян.

Нарезаем баклажаны длинными полосочками, как показано на фото ниже

Обильно посыпаем солью ( у меня -морская соль)

На этом этапе, мы отправляем посоленные баклажаны в холодильник на 24 часа. За это время они просолятся и отдадут свою горечь, благодаря соли.

На следующий день мы будем готовить блюдо. Для этого нарежем все наши овощи :

Лук нарезаем кольцами или полукольцами ( если вы не любитель лука, можно его не класть вообще, салат от этого не пострадает)

Перцы лучше брать разных цветов, чтобы они придали красочности блюду

Нарезаем перец длинной соломкой

Морковь надо брать потолще и подлиннее

Нарезать ее надо длинными полосками, как на морковь по-корейски, я нарезала вот такой овощерезкой.

Смешиваем все овощи вместе

Теперь займемся баклажанами. Достанем их из холодильника и хорошо отжмем от образовавшейся жидкости. Они будут выглядеть вот так, я бы сказала, подвяленными, это так и должно быть, это поможет им не распадаться.

Обжариваем наши баклажаны на растительном масле в течении 3-4 минут, а затем раскладываем на бумажные кухонные полотенца, чтобы избавиться от остаков масла.

Овощи выкладываем в контейнер, добавляем к ним пожаренные баклажаны

мелкопорезанную зелень укропа и петрушки

Из соевого соуса, винного уксуса, меда и кориандра и пропущенного через чеснодавилку чеснока делаем соус

Заливаем соусом наши баклажаны с овощами

Все очень хорошо перемешиваем, получится вот такой красивый салат. Отправляем его в холодильник еще на сутки и гарантирую, вас и всю вашу семью за уши от этих баклажанов с овощами не оттянешь!