Рецепт: Торт "Пьяная вишня" - "с нежным кремом"

Каждый год на день рождения ребенка у нас собирается много гостей. А какой день рождения, тем более детский может обойтись без сладостей, поэтому тортов у нас всегда несколько. Но чтобы внести какую-то индивидуальность на праздник и блеснуть своими кулинарными способностями, мы с дочкой каждый год что-нибудь из сладостей готовим сами.

В этом году из нескольких предложенных мной вариантов торта, дочка выбрала торт "Пьяная вишня".

Основные ингредиенты.

С самого начала лучше заняться вишней. Залить необходимое количество ягод, стаканом красного вина (в моем случае сухого). Настаиваться ягоды должны 2-3 часа.

Теперь переходим к приготовлению теста. Освобождаем яйца от скорлупы взбиваем до пышной пены.

Затем не прекращая взбивания добавляем сахар.

Потом муку, соду погашенную уксусом и какао.

Все тщательно перемешиваем, переливаем в форму заранее смазанную сливочным маслом.

Ставим в раскаленную до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пока наш корж выпекается, а вишни настаиваются, можно приготовить начинку для торта.

Поскольку начинка будет шоколадная, мы для начала приготовим глазурь.
Берем 2-3 столовые ложки какао, 3-4 столовые ложки молока, 30 гр. сливочного масла и 3-4 ложки сахара.

Все эту смесь доводим до однородной массы на плите.

Пока шоколадная глазурь немного остывает, мы растираем сливочное масло (300 гр.) с сахаром (0,5 стакана).

Должна получится однородная масса.

Теперь в масленно-сахарную смесь добавляем шоколадную глазурь и тщательно перемешиваем.

Крем получается очень вкусный и нежный.

Тем временем наш корж испекся. Его необходимо остудить.

Остывший корж разрезаем вдоль пополам и аккуратно вынимаем сердцевину.

Сердцевину из коржа растираем и добавляем в крем. Также добавляем туда и настоявшуюся вишню. Перемешиваем.

Полученной массой заполняем углубления в коржах.

Наполненные коржи соединяем вместе. И заливаем верхушку торта растопленным на водяной бане шоколадом.

Далее согласно рецепту торт следует посыпать толчеными орехами. Но мы пошли другим путем, дочка попросила украсить торт фигурками из марципана, которые мы заранее вылепили.

И вот что у нас получилось. Буйство красок %)

Полученный торт мы поставили в холодильник на ночь. И ели только днем на следующий день, когда к нам приехали гости. Торт получился сочным, с нежным кремом, не приторным (не смотря на большое количество сахара) и вкусным.

Приятного аппетита!