Рецепт: Блинчики с начинкой - С картошкой и луком

Предлагаю рецепт нежных тонких блинчиков на основе молока.

Сварить подсоленный картофель и потолочь в пюре без добавления масла.

Лук очистить

Нарезать полукольцами не тонко

Выложить на раскалённую сковороду с растительным маслом.
Посолить, поперчить.

Обжарить до золотистого цвета.

Делаем блинчики.

Яйца разбить в миску, добавить соль, сахар, растительное масло. Хорошо всё взбить.

Всыпать муку - сколько именно не скажу, так как сыплю всегда на глаз, но тесто должно быть не густое.

На раскалённой сковороде жарим блинчики, смазывая сковороду совсем небольшим количеством масла через 3-5 блина.

Смешиваем пюре с луком.

Начиняем блины картофелем, сворачивая конвертиком.

Вот такие рулетики получаются.

Можно нарезать и порционно.

Приятного аппетита!