Рецепт: Пирожные "Эклеры" - быстрое

Эти пирожные готовятся достаточно быстро. Я использую их, когда нужно быстро сделать что-нибудь к чаю к приезду гостей. И запах выпечки всегда приятен, и пирожные кушать еще немножко теплыми мне кажется вкуснее. Итак, нам нужно подготовить ингредиенты.

Берем кастрюлю, выливаем воду, добавляем соль и сахар, а также сливочное масло и ставим на огонь.

Когда содержимое кастрюли закипит, убавляем огонь до минимума, и непрерывно помешивая, всыпаем муку.

Растираем до получения однородной массы.

Убираем с огня, дает остыть в течение 3 минут. После этого, продолжая перемешивать добавляем, по одному, яйца.

Растираем тесто до однородного состояния. Оно должно стать гладким и блестящим.

Затем необходимо включить духовку разогреваться до температуры 200 градусов.
Из теста делаем пирожные с помощью кондитерского шприца (при его отсутствии можно выкладывать тесто столовой ложкой), выкладываем пирожные на смазанный маслом противень. Необходимо учитывать, что наши пирожные еще поднимутся и увеличатся в объеме.

Ставим выпекать пирожные в духовку.

Через 10 минут после начала выпечки, когда пирожные зарумянятся и поднимутся, уменьшаем температуру до 180 градусов и продолжаем выпечку еще 10 - 15 минут, пока они хорошо не подрумянятся и не станут твердыми.
Затем вынимаем из духовки, даем немного остыть. При желании можно начинить начинкой. Делается это при помощи того же кондитерского шприца или разрезав пирожные. Для начинки хорошо подойдут взбитые сливки, вареная сгущенка, или творожный крем, но мне больше нравятся такие пирожные без начинки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!