Добавить рецепт
happyhyperРоссия, Орел
Репутация: +1260Все рецепты автора: 98
Дата публикации: 2013-11-23
Рецепт понравился: 22 
Рецепт: Плов из морепродуктов - а-ля паэлья, по русски
Ингредиенты:
рис - 200 гр;
морской коктейль - 400 грамм;
креветки королевские - 200 грамм;
оливки зеленые - 1 банка;
куриные бедра - 6 шт;
бульон куриный - 1,5 литра;
томаты - 3 шт;
чеснок - 6 зубцов;
масло оливковое - 50 гр;
перец красный острый молотый - по вкусу;
лук репчатый - 1 головка
Способ приготовления:
рис - 200 гр;
морской коктейль - 400 грамм;
креветки королевские - 200 грамм;
оливки зеленые - 1 банка;
куриные бедра - 6 шт;
бульон куриный - 1,5 литра;
томаты - 3 шт;
чеснок - 6 зубцов;
масло оливковое - 50 гр;
перец красный острый молотый - по вкусу;
лук репчатый - 1 головка
Прочитала я в интернете рецепт паэльи и загорелась идеей её попробовать. Но в итоге у меня получилось не совсем то чего я ожидала поэтому мой рецепт правильнее будет назвать плов с морепродуктами а-ля паэлья. Блюдо довольно затратное по времени, но вкусное и сытное.
Итак, для начала я ставлю варить куриные бедрышки. Кастрюля у меня не большая, бульона как раз хватит на паэлью. Бульон получается очень наваристый там же 6 ножек.
Пока будет вариться бульон я делаю соус. Мелко нарезаю 3 зубчика чесночка
Обжариваю его в оливковом масле. пока он жарится я нарезаю 3 помидора
Крупно или мелко не важно потому что потом с ними поработает блендер. Помидоры тоже кладу в сковородку к чесноку
Нарезаю 1 маленькую головку лука
И тоже в сковороду к помидорам и чесноку. этот сосус должен хорошенько пропариться.
Пока готовится соус я выкладываю замороженные креветки в тарелку. Они понадобятся мне в конце но сейчас есть время их разморозить и почистить.
Когда соус готов я выкладываю его в тарелку.
Несложная работа блендером и у нас уже томатно чесночное пюре.
Теперь соус переливаю обратно в сковороду. Беру морской коктейль. У меня он неразмороженный.
Отправляю морепродукты в соус и буду их там варить.
Они разморозятся соуса станет больше и им будет в чем вариться.
На разогретую сковородку выкладываю отваренные ножки. Они должны обжариться.
Когда они приобретут золотой цвет это то что нам нужно.
Теперь выливаем сюда соус с морепродуктами. И все перемеживаем
Теперь наливаем бульон. Полтора литра сразу лить не обязательно. Надо смотреть в процессе и если потребуется подливать.
Теперь добавляю рис.
Все перемешиваем. И вообще почаще мешаем.
Пока готовится рис готовим креветки.
Их мы обжариваем но не просто так. На терке натираю 3 зубчика чеснока.
На сковородку его наливаю масло и насыпаю красный перец и немного соли
В таком соусе будут жариться креветки
Когда рис до конца приготовится блюдо готово. Сверху выкладываю обжаренные креветки и оливочки.
Вот такое веселое блюдо получилось. Вкусно просто объедение. Красиво, сытно, а ароматы ммм на весь дом пахнет. Конечно я думаю это даже отдаленно не напомнит испанскую паэлью, но именно она вдохновила меня на это блюдо
Итак, для начала я ставлю варить куриные бедрышки. Кастрюля у меня не большая, бульона как раз хватит на паэлью. Бульон получается очень наваристый там же 6 ножек.
Пока будет вариться бульон я делаю соус. Мелко нарезаю 3 зубчика чесночка
Обжариваю его в оливковом масле. пока он жарится я нарезаю 3 помидора
Крупно или мелко не важно потому что потом с ними поработает блендер. Помидоры тоже кладу в сковородку к чесноку
Нарезаю 1 маленькую головку лука
И тоже в сковороду к помидорам и чесноку. этот сосус должен хорошенько пропариться.
Пока готовится соус я выкладываю замороженные креветки в тарелку. Они понадобятся мне в конце но сейчас есть время их разморозить и почистить.
Когда соус готов я выкладываю его в тарелку.
Несложная работа блендером и у нас уже томатно чесночное пюре.
Теперь соус переливаю обратно в сковороду. Беру морской коктейль. У меня он неразмороженный.
Отправляю морепродукты в соус и буду их там варить.
Они разморозятся соуса станет больше и им будет в чем вариться.
На разогретую сковородку выкладываю отваренные ножки. Они должны обжариться.
Когда они приобретут золотой цвет это то что нам нужно.
Теперь выливаем сюда соус с морепродуктами. И все перемеживаем
Теперь наливаем бульон. Полтора литра сразу лить не обязательно. Надо смотреть в процессе и если потребуется подливать.
Теперь добавляю рис.
Все перемешиваем. И вообще почаще мешаем.
Пока готовится рис готовим креветки.
Их мы обжариваем но не просто так. На терке натираю 3 зубчика чеснока.
На сковородку его наливаю масло и насыпаю красный перец и немного соли
В таком соусе будут жариться креветки
Когда рис до конца приготовится блюдо готово. Сверху выкладываю обжаренные креветки и оливочки.
Вот такое веселое блюдо получилось. Вкусно просто объедение. Красиво, сытно, а ароматы ммм на весь дом пахнет. Конечно я думаю это даже отдаленно не напомнит испанскую паэлью, но именно она вдохновила меня на это блюдо
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
happyhyper · 2013-11-23 18:44:57
там просто наверно риса поменьше намного)) а я с риском переборщила
ответить
Гюльча-тай · 2013-11-23 21:24:40
С рисом не переборщили, но по структуре ваше блюдо больше похоже на ризотто. В готовой паэлье жидкости вроде нет. Хотя могу ошибаться. Мы в Испании паэлью пробовали, и нет бы хоть сфотографировать. Со временем забылось, как блюдо выглядело, но помню, что очень вкусно. Поразило обилие морепродуктов. Причем и креветки, и мидии были нечищеные, рис был желтоватого оттенка (может, шафран?) и вроде с вином тушилось. Ну а дома мы делаем блюдо, похожее на ваше, и называем его "рыбный плов" почему-то:))
ответить
happyhyper · 2013-11-23 22:03:46
я знаю что у них нечищенные морепродукты, но я не хочу так я почистила))
ответить
sensualjulia · 2013-11-24 12:27:16
Я пробовала обычный плов с морским коктейлем, а у вас покруче будет! Уверена что очень вкусно!
ответить
