Рецепт: Жареное говяжье сердце - с рисом и зеленью петрушки

Всем доброго времени суток!
Я очень часто в своих рецептах использую "потрашка", вот и теперь купила говяжье сердце. Решила пожарить и преподнести мужу на обед с гарниром из зеленого риса.
Собираем все, что нам нужно для нашего блюда.

Подготовим сердце-срежем с него жир и пленки.

Я никуда не использую эти обрезки, со мной рядом помощница, которая моментально все уничтожит.

Нарезаем кусочек сердца мелкими кубиками.

Заливаем кусочки водой.

Хорошо промываем от крови.

Выкладываем в миску и даем время, чтобы стекла лишняя жидкость.

Берем сковороду и наливаем оливковое масло (можно и подсолнечное)

Выкладываем кусочки сердца

Солим и добавляем сушеные овощи и травки (у меня это все в одной приправе)

Я не использую нашу белорусскую соль лишь потому, что в ней такое количество йода и когда начинаешь что-то готовить, запах в кухне как в больнице. Вот и приловчилась использовать либо морскую, либо такими приправами, содержащими соль. Морской солью обычно все пересаливаю.

Все перемешаем и оставим жарить на медленном огне.

Нам понадобится лук. Почистим его и порежем тонкой соломкой.

Обычно я перетираю лук, чтобы он немного пустил сок.

Пока сердце жарится, займемся гарниром.
Приготовим его из зеленого риса.
Насыпаем рис в сковородку

Добавляем немного молотого желтого перца.

И сладкой паприки.

Наливаем кипяченую воду так, чтобы она покрыла рис приблизительно на 2-3 см

Добавим немного оливкового масла

Перемешаем содержимое сковородки

Закроем крышкой и поставим на медленный огонь.

Такой рис готовится быстро, в течении 10-15 минут, но пару раз его нужно обязательно перемешать.

Вот такой рис должен получиться. Я очень люблю добавлять в рис куркуму, тогда он приобретает желтый цвет, но на данный момент у меня ее не оказалось.

Пока рис готовился, прожарилось и сердце

Добавим порезанный лук

Закроем сковороду крышкой и потомим лук, чтобы он стал мягким.

Перемешаем

Добавим майонез

Кетчуп или томатную пасту

Щепотку орегано.

Все перемешаем и оставим минут на пять. А сами займемся нарезкой сыра.

Порежем сыр тонкими ломтиками

Теперь сдвигаем жареное сердце на край сковородки

Покрываем сердце сыром

На другую сторону сковородки выкладываем готовый рис

Закрываем крышкой и оставляем на медленном огне еще на 5-7 минут. Вот что получилось.

Нам еще понадобится зелень петрушки, промоем и мелко нарубим.

Украсим петрушкой и наше блюдо готово.

Всем приятного аппетита!