Рецепт: Суши-торт - если лень крутить роллы:))

Сегодня день матери, и мне в качестве поздравления родители прислали картинку из интернета с изображением суши-торта. И так он запал мне в душу, что мы немедленно его изобразили:)

Вот наше детище:

Процесс приготовления блюда простой, а ингредиенты все те же, что и для обычных суши с нори. К слову сказать, в Японии вообще нет понятия роллы. Это происки американцев:) Ведь знаменитые роллы "филадельфия" и "калифорния" пришли к нам именно оттуда. А в Японии есть деление на суши с нори и просто суши.

Я делаю суши по классическому рецепту: когда-то переписала его из японской переводной книги. Сначала варим рис. Я беру круглозерный рис для суши, другой я просто не воспринимаю. Вы можете взять любой. Рис промываем долго, до тех пор, пока вода не станет практически прозрачной. Затем рис выкладываем на сито или дуршлаг и оставляем на полчаса, чтобы вся вода ушла.

После этого пересыпаем рис в кастрюлю и заливаем водой. Правильное соотношение: на 200 гр риса 250 гр воды (только для круглозерного риса для суши!).

Дожидаемся, пока рис начнет очень сильно кипеть, убавляем огонь до минимума и оставляем на 10 минут вариться под крышкой. Выключаем и оставляем под крышкой еще на 10-15 минут.

Пока рис варится, можно очистить креветку, так как процесс этот долгий. Так как креветка у меня уже вареная, термообработка не нужна. Рыбу нарезаем на тонкие ломтики.

Готовим маринад для риса. Для этого в небольшой емкости смешиваем 6 ч. л. рисового уксуса, 3 ч. л. сахарной пудры и 1 ч. л. соли.

Готовый горячий рис перекладываем в большую миску. В идеале специальный деревянный тазик, но мы не профессионалы, так что нам можно и в любую кухонную миску. Выливаем в рис маринад и лопаточкой как бы пересыпаем рис из стороны в сторону, но не мешаем, как кашу. В результате получается блестящий красивый су-меси (маринованный рис), который и служит основой для суши и для нашего торта.

Пока рис остывает, нарезаем овощи тонкой соломкой. Авокадо я специально оставляю на последний момент, потому что мякоть его быстро темнеет.

Теперь собираем торт. Если у вас есть запас времени, тогда берите разъемную форму для торта, укладывайте слои, утрамбовывайте и оставляйте в холодильнике на 1-1,5 часа. У меня же времени не было, гости были уже на подходе, поэтому я собирала тортик прямо на тарелку. Резать его, конечно, было мучительно, ведь он не склеился как надо, но на 4 части я его разделила и мы их быстро сметелили:)

Из листа нори вырезаем круг - это первый слой.

На нори выкладываем половину су-меси (риса с маринадом). Сверху укладываем полоски огурца и авокадо.

Дальше кладем ломтики рыбы и креветку.

Дальше повторяем процедуру. Укладываем рис, огурцы, авокадо. Украшаем тортик креветками, в серединку - цветочек из ломтиков рыбы.

Приятного аппетита!

PS: васаби и соевый каждый добавлял сам.