Рецепт: Калина перетертая с сахаром - без косточек

На рынке, недавно, я купила калину. Каждую зиму я стараюсь запастись таким вкусным лекарством.

Калина --- это символ Украины. В России своим символом считают березу, в Канаде ---- клен. А в Украине --- калину. Хотя в других странах она тоже растет. Калина --- не только красивая, но и полезная для здоровья. Это очень полезные ягоды, по сравнению с цитрусовыми в калине в два раза больше аскорбиновой кислоты и в пять раз больше солей железа. О пользе калины можно говорить долго. Я предпочитаю калину не варить, а просто протереть с сахаром. Так в ней остается больше витаминов. Сначала ее моем под проточной холодной водой. Потом сушим от воды на бумажных полотенцах.

Через несколько часов, когда калина высохла от воды, отрываем ягодки от стеблей.

После этого отправляем ягоды в кухонный комбайн.

И перетираем.

Получилась одна литра перетертой калины. Добавляем один литр сахара.

Снова перетираем. Я еще добавила 200 гр сахара.

Оставляем. В течении дня несколько раз перетираем. На другой день тоже несколько раз перетираем. Пробуем, если не чувствуются крупинки сахара, тогда уже не нужно перетирать. Можно уже процеживать.

Для этого я беру пластмассовый друшлаг. То что не процедилось складываю в отдельную банку ( можно подом добавлять в чай). К стати, косточки калины имеют форму сердечек. Калина единственная ягода на планете, которая имеет такую форму.

Разливаем по банкам калину. Получилось повидло похожее на желе. Закрывать обычной пластмассовой крышкой. Можно хранить в холодильнике. Если есть возможность, не упустите момент, сделайте себе такое вкусное лекарство.