Рецепт: Холодец по-домашнему - "Из того, что было"

Холодец сварила по принципу "я его слепила из того, что было", так как очень захотелось холодца, а в магазин идти было банально лень.
Была говяжья кость и голяшки куриные, все это я сложила в кастрюлю, залила полтора литра воды и варила четыре часа, для холодца нужно варить бульон не менее 4 часов.

Часа через два в бульон положила 1 среднюю морковь, луковицу целиком и столовую ложку универсальной приправы, в состав которой входят сушеная морковь, сушеный лук, кориандр, гвоздика и перец горошком.

В другой кастрюле сварила куриное филе в 500 мл слегка присоленной воды. У меня было одно филе, но этого оказалось мало, поэтому в рецепте указала два.

Когда морковь почти сварилась, бульон посолила, добавив 1 ст. л. соли с горкой. Холодец любит соль, поэтому нужно посолить как следует, чтобы холодец не был пресным. Бульон на вкус кажется пересоленным, а холодец будет нормальным на соль, лишняя уйдет.

Минут через пять после этого морковь вынула (луковицу не вынимала), а когда она слегка остыла, порезала ее на дольки и выложила узор в форме для холодца, украсила петрушкой.

Остывшее куриное филе разобрала на волокна.

И выложила на морковку в формы.

Готовый бульон процедила, и оставила остывать,

предварительно добавив в него куриный бульон. Всего у меня получился примерно 1 литр бульона.

Когда бульон остыл до теплого состояния, сняла образовавшийся сверху жир, и залила формы готовым бульоном. Кстати, чтобы проверить, застынет бульон или нет, нужно капельку бульона растереть между пальцами, если пальцы хорошо слипаются, как от клея, значит бульон застынет хорошо сам, если нет, то нужно добавлять желатин.

После застывания получилась вот такая красота!

Которую смели, словно ее и не было! )
Всем приятного аппетита!