Рецепт: Гречневая каша с шампиньонами - В пост и не только)

В преддверии приближающегося поста, хочу предложить свой один из любимых рецептов... который придётся по вкусу не только постующим, но и всем остальным)
Всё просто и элементарно)

Гречневая каша очень полезна и вкусна, нам она не надоедает никогда... Готовлю часто и всегда съедается всё)

Для приготовления данного рецепта потребуется:
- гречневая крупа;
- лук репчатый;
- шампиньоны;
- соль и специи по вкусу.

1. Гречневую крупу перебираю, убирая чёрные зёрнышки и сор, хорошо промываю. Затем высыпаю в глубокую кастрюлю и заливаю водо примерно на два с половиной пальца выше уровня крупы.

2. Закрываю крышкой и ставлю кастрюлю в духовой шкаф, предварительно не разогревая его... И ставлю температуру не более 150-160градусов. Примерно на один час, а затем просто проверяя готовность, немного отодвигая гречу смотрю осталась жидкость или нет... если да, то ставлю ещё на некоторое время, что бы вся она выпарилась...

Кашка получается рассыпчатая и очень ароматная...

3. Пока готовится гречка замачиваю на 10-20минут, смотря сколько есть свободного времени, шампиньоны, в холодной воде.

4. Тем временем чищу и мелко рублю кубиком репчатый лук.

5. Ставлю на плиту сковороду и хорошо прокаливаю её.
Наливаю растительное масло 1-2столовые ложки (можно обойтись и без масла). Высыпаю лук в сковороду и на среднем огне пассирую его до прозрачности постоянно помешивая.

6. Шампиньоны отлижались в воде, теперь их нарезаю тонкими пластинками вдоль. И выкладываю в сковороде с уже прозрачным луком.

Обжариваю периодически помешивая примерно 15-20минут на небольшом огне. Перед снятием посолить, поперчить и добавить другие специи по желанию. Хорошо перемешать.

Грибы в процессе обжаривания уменьшаться в объёме почти в три раза, этого не нужно пугаться, это нормально.

7. И самое последнее, что нужно сделать, это смешать готовую гречневую кашу с грибами.
Это очень удобно делать в глубокой кастрюле, для этого кашу стоит готовить изначально в большой таре, что бы в ней всё и перемешать.

Вот всё и готово! Можно раскладывать по тарелкам и кушать)
Очень вкусно как отдельное и самостоятельное блюдо, но так же здорово сочетается в роли гарнира с птицей, мясом, рыбой и овощами.

Вообще очень универсальное блюдо.

Перед подачей можно присыпать рубленной петрушкой или любой другой зеленью по вкусу)

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения)