Рецепт: Печенье с изюмом и ягодами - "очень простой рецепт"

Хотя мы больше любим кексы и пироги, иногда все-таки пеку печенье. Рецепт очень простой, готовится печенье довольно быстро, в этом его основная прелесть.
Необходимый набор продуктов на фото. Яйца показались мелковаты, поэтому взяла еще одно.

А так же нужен изюм, который я промываю и заливаю горячей водой. В идеале его нужно залить водой часа за два-три до готовки, чтобы он стал мягким.

Яйца разбиваю в кастрюлю.

И взбиваю миксером до образования пены.

Продолжая взбивать, всыпаю сахарную пудру.

Затем добавляю размягченное сливочное масло, и продолжаю взбивать.

Всыпаю 1 ч. л. разрыхлителя и ванилин.

Затем ввожу муку и продолжаю взбивать миксером, пока тесто не станет совсем густым.

Далее нужно месить тесто руками.

Добавляю еще немного муки и изюм.

Вымешиваю, пока тесто не станет однородным и не перестанет прилипать к рукам.

Готовое тесто заворачиваю в пищевую пленку и отправляю на 20-30 минут в холодильник.

По прошествии этого времени включаю духовку на 180-190 градусов, затем достаю тесто, раскатываю его в пласт толщиной примерно 0,5 см и вырезаю формочками печенье. На противень стелю лист пергаментной бумаги, смазываю его подсолнечным маслом, выкладываю печенье, и отправляю в разогретую духовку примерно на 10 минут.

Первая порция печенья готова.

Для второй я разморозила ягоды - вишню и клубнику, порезала их пополам, выложила на заготовки печенья.

Вот такое красивое оно получилось, и конечно, с ягодками, ушло быстрее всех! Печенье получается в меру мягкое, но и не твердое и не жесткое, самое то, одним словом.
Всем приятного аппетита!