Рецепт: Морковь в сливочной карамели - оригинальный гарнир для многих блюд

Одним из моих самых любимых гарниров является морковь в сливочной карамели с тимьяном. Я думаю, у каждой хозяйки есть такие гарниры, которые могут стать и быстрым гарниром, и достойным украшением основного блюда.

Давайте сейчас приготовим этот замечательный гарнир. Нам понадобится морковь. Желательно, чтобы морковь была очень насыщенного оранжевого цвета, не бледная.
Мед, желательно, чтобы мед был не очень цветочным, гречишный вполне подойдет.
Сливочное масло и молоко или сливки понадобятся также. Опцинально- оливковое масло. Соль и сушеный тимьян.

Моркови для гарнира нужно взять столько, чтобы на одну порцию приходилось около 50 гр. Я использую разные варианты нарезки моркови: и полосками, и брусочками и небольшими колечками. Однажды у меня даже оказалась магазинная бейби-морковь замороженная). Сегодня я нарезала морковь вот такими полосками при помощи овощерезки

Теперь приступаем к приготовлению гарнира:
В небольшой сковородке (у меня небольшая кастрюлька- ковшик с антипригарным покрытием) растапливаем сливочное масло. Когда масло растопится, выкладываем нашу морковь в сковородку тоже

Затем добавляем мед и полстакана воды. Даем воде выкипеть ( процесс должен проходить при небольшой температуре горелки) У меня морковь в этот раз тонкая, хватило 5-ти минут, с морковью брусочками и беби-морковью понадобилось 10-12 минут.

Когда вода выкипела, добаляем 2-3 ст. л сливок и хорошо перемешиваем

Добавляем теперь к моркови щепотку тимьяна и соль. Пробуем на вкус и даем моркови чуть поджариться, после того, как сливки выкипят.

В итоге у вас получится вот такой гарнир из моркови в сливочной карамели с тимьяном. Я всегда подаю гарнир горячим.

Я экспериментирую с этим гарниром постоянно, добавляя новые ингредиенты, меняя форму нарезки самой моркови.
На фото ниже я приготовила морковь, порезав ее кружочками и добавив зубок чеснока, не понравилось, чеснок перебивает сладкую нежность и сочность моркови, делает ее как -бы горьковатой.

Самым удачным экспериментом оказалось добавление к моркрови замороженного зеленого горошка. То есть на том этапе, когда к растопленному маслу добаляем морковь, тогда же высыпаем в сковородку и замороженный горошек ( не размораживайте горошек предварительно, он очень удачно прогреется вместе с морковью и одновременно приготовится)

Подавала такой гарнир и к курице, запеченной в духовке

Очень вкусно было с тефтелями в томатном соусе

С просто отваренными в подсоленной воде креветками - вкусняшка

Больше всего понравилась морковь в сливочной карамели с тимьяном как гарнир к котлете по-киевски и картофелю-пюре. Получилось вместе очень насыщенное и вкусное блюдо.