Рецепт: Жареные кабачки с мятой - чуточку маринованные

У меня есть пара-тройка рецептов, которые служат мне верную службу в то время, когда наступает пора молодых кабачков и цукини... Их всегда столько много, что вскоре просто не знаю. что с ними делать. Вот от того, что хотелось разнообразить кабачковое меню, и родился этот рецепт жареных кабачков с мятой немного промаринованных.
Нам понадобятся следующие продукты:
кабачки, изюм, мята свежая, кедровые орешки( у меня в этот раз были неочищенные, поэтому не клала, лень было чистить), чеснок, оливковое масло и виноградный уксус.

Как вы видите, у меня кабачки очень молоденькие и небольшие, я их порезала вдоль, обячно для этого блюда я нарезаю их колечками

На небольшом количестве оливкового масла поджариваю кабачки до легкой корочки, не пережаривайте сильно

С двух сторон обжариваю кабачки, они должны стать мягкими, но не хрустящими.

Затем нам нужно приготовить маринад. Мяту и чеснок мелко рубим

Добавляем изюм, уксус, соль к мяте и чесноку, хорошо перемешиваем.

Выкладываем кабачки к полученному маринаду

Перемешиваем, следим за тем, чтобы все кабачки окунулись в маринад. Даем кабачкам настояться 1-2 часа и можем подавать их в качестве гарнира

Вот так выглядят наши кабачки с мятой в маринаде.

Я часто подаю кабачки вместе с картофелем или грибами к рыбе. В этот раз все было просто, из рыбы -только консерва, но мужу так захотелось, Желание поедателей- закон для повара.

Я даже и не думала, что мята может придать простому блюду из кабачков такую изысканную вкусовую ноту.