Рецепт: Маринованная капуста - Приятно-острая

Предлагаю простой рецепт – острая маринованная капуста.

Капусту вымыть, снять жухлые листочки.

Вырезать серединку. Разобрать на лепестки (если не удастся, то сварить целиком, и по мере варки снимать лепестки).

Подготовленные вилки капусты обварить в слегка подсоленном кипятке, как на голубцы.

Как правило на варку порции капусты уходит минут 7. После чего вынуть капусту и поставить охлаждаться.
По охлаждению порезать на квадраты.

Делаем маринад.

Смешать воду, соль, сахар, растительное масло, уксус. Дать закипеть.

Приготовление начинки.

Перец чили порезать на мелкие кусочки.

Чеснок пропустить через пресс.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Смешать морковь, чеснок, перец и добавить зелень (петрушка, укроп, зелёный лук).

В банку или кастрюлю складываем слоями - капуста, морковь.
Заливаем готовым рассолом.

И убираем в холод постоять, пропитаться на дня 2-3. Чем дольше стоит - тем вкуснее и насыщенней.

Капуста получается одновременно мягкая и хрустящая, сладкая и острая. Очень приятная на вкус.