Рецепт: Суп с голенью индейки и овощами - для всей семьи

Я стараюсь как можно чаще готовить на обед супы, ведь всем известна польза жидких первых блюд. Стараюсь вносить разнообразие и помимо наваристых, копченых, супов-пюре готовлю легкие, витаминные супы. К таким отношу супы с курицей или индейкой с различными овощами.
Индейку вообще особо уважаю - диетическое мясо, богатое питательными веществами. И суп из индейки с радостью кушает вся семья, от малышки дочки, которую сложно накормить до привереды мужа, который тоже бы что употреблять не станет.
В данном рецепте я использовала мясо голени индейки, картофель, морковь, помидоры и зеленую стручковую фасоль. Чтобы суп не был просто овощным и мои домочадцы не кривились - просто овощи не в большом почете, добавляю в суп спагетти. В этот раз никакими приправами натуральный вкус решила не перебивать.

Голень индейки предварительно мою и отправляю в кастрюлю.

Варю чуть меньше часа, этого вполне достаточно, чтобы мясо не переварилось, ведь в дальнейшем оно еще долгое время будет пребывать в горячем бульоне и впоследствии супе. После того как индейка сварилась достаю из бульона и даю остыть.

В это время режу кубиками морковь.

Кубиками покрупнее картошку.

Кусочками помидоры.

Морковь и картошку отправляю в бульон и сюда же помещаю целую репчатую луковицу. Этот суп я готовлю без поджарки и резанного лука. Все время приготовления лук просто томится в кастрюле и дает свои сок и аромат.

Когда индейка остыла резделяю ее на волокна и отправляю в суп. Следлм за ней отпправляются помидоры.

За 10 минут до окончания варки промываю фасоль поточной водой и опускаю ее в суп. Для сохранения всех витаминов и других полезных веществ фасоль варится не более 10 минут. Общее время варки овощей 40 минут, так вот через 30 минут после запуска картошки необходимо запустить фасоль.

И следом за фасолью отправляются спагетти.

Довариваю суп 10 минут и все, готово! Разливаю по тарелкам. Именно этот суп мы кушаем без добавок в виде сметаны или майонеза, хотя майонез в супы мы не добавляем вообще. Отлично к натуральному вкусу бульона из мяса индейки и овощей отлично подходят луковые сухарики.