Рецепт: Десерт "Калейдоскоп" - с мармеладом и сметаной.

Я редко делаю «Калейдоскоп» целенаправленно, чаще всего, только тогда, когда надо куда-то использовать засохший мармелад, оставшуюся крошку от коржей, а бывает, и сметану. Свежую сметану купили, а старая стоит и прокисает дальше. Вот в таких случаях, я всегда вспоминаю об этом десерте. Тем более, что «Калейдоскоп» делается быстро, а получается вкусно. Семья мое творение переименовала в «Куда бы деть огрызки?». Смешно, но подмечено точно.

Кроме сметаны, мармелада и сдобной крошки, для того, чтобы десерт застыл и принял форму, потребуется по пакетику желатина и загустителя сметаны и сахар – обычный и ванильный. Загуститель сметаны можно пропустить, а добавить двойную норму желатина. Второго пакета желатина в доме не оказалось, поэтому я добавила загуститель. Уже засохший, завалявшийся зефир я тоже пустила в ход.

Сразу, в небольшом количестве теплой воды, разводим желатин. Крупинки желатина должны раствориться и набухнуть.

Параллельно мармелад нарезаем квадратиками. Складываем в тарелку, а чтобы мармелад не склеивался, пересыпаем его сдобной крошкой. Кстати, если нет крошки, можно использовать остатки печенья.

Вот примерно таким образом.

Сметану взбиваем, постепенно добавляя сахар и ваниль.

В конце добавляем загуститель.

Не прекращая взбивать на малых оборотах миксера, потихоньку вводим мармеладную смесь.

Наша смесь уже похожа на калейдоскоп.

Постепенно вводим разведенный желатин. Если желатин успел застыть, подогреем до растворения клейкой жидкости.

Дно и края формы застилаем целлофаном и выливаем нашу разноцветную смесь.

Форму отправляем в холодильник.

Через час-два десерт "Калейдоскоп» застывает полностью и готов к употреблению.

Форму накрываем тарелкой, переворачиваем

И снимаем целлофан.

Готовый десерт можно полить шоколадной глазурью, вареньем или фруктовым киселем.

Структура десерта нежная, мармелад слегка подтаявший. Калейдоскоп съедается быстро и без остатка.