Рецепт: Лазанья с курино-свиным фаршем и грибами - Вкуснейшая лазанья!

Лазанья - мы ее обожаем с мужем. Это блюдо из итальянской кухни прижилось и популярно уже у многих. И лазанья у нас никогда не задерживается на столе, так как получается очень вкусная и сочная. Мой муж так просто влюбился в нее, когда первый раз ее попробовал. Сегодня я и хочу поделиться своим рецептом этого вкуснейшего блюда. Я очень люблю курицу, а мой дорогой супруг любитель мясца пожирнее - свинины. Поэтому и фарш я решила скомбинировать из этих двух видов мяса. Хотя, конечно, если кому-то какие-то составляющие рецепта не по вкусу, то всегда их можно или убрать, или заменить каким-нибудь другим продуктом. Но я привожу именно этот свой рецепт лазаньи - она получается очень сытной и в меру сочной.
Первым делом подготовить все вышеперечисленные ингредиенты, которые без труда можно найти в любом магазине. И приступаем к готовке.
Приготовление лазаньи разделю на три части.
Первая часть - это основная, приготовление начинки.
Вторая - соус Бешамель.
Третья - выкладывание в форму и запекание в духовке.

Первая часть.
Для начала порезать лук и натереть морковку. И, конечно же, отправляем их на сковородку слегка поджариться.

Затем беру куриную грудку и небольшой кусок свинины. Превращаю это все в фарш - можно, конечно, на мясорубке, но я, чтобы не занимать место готовки таким агрегатом, использую измельчитель. Полминуты - и фарш готов.
Выкладываю это мясное на сковороду к уже поджаренному луку с морковкой.

Потом добавляю томатную пасту - 3 стол. ложки. Здесь, конечно, играет роль, какая паста. Бывают очень густые и кислые (такие надо меньше ложить), а бывают более сладковатые и в меру густые - я именно такие и предпочитаю. Вот Смоленская "Тихвинская" как раз на мой вкус, она мне больше всего нравится тем, что сладковатая и не такая густая, что нужно выковыривать ложкой.

Затем подливаю воду - примерно 150 - 200 грамм. Добавляю соль и смесь перцев (черный, красный, паприка) по вкусу. Я люблю, чтобы ощущалась легкая острота. А "горел рот от перца" - это не про нас.

Следующий шаг - добавляю грибочки. В данном случае - шампиньоны. Хотя добавлять могу любые, мы разные грибы любим.

Немного все это потушить и можно выключить.

Вторая часть.
Приступаю к соусу "Бешамель". Готовится он просто и легко. Главное - все время его помешивать, чтобы не было комков.
Для начала очищаю головку чеснока и давлю его с помощью чесночницы. Пусть пока лежит подготовленным, его я добавлю в соус в самом конце.
В ковшике растапливаю 100 грамм сливочного масла на самом маленьком огне. Добавляю 2 стол. ложки муки с небольшой горкой и перемешиваю. Постоянно помешивая, вливаю тонкой струйкой 700 мл молока.

Продолжая постоянно помешивать, добавляю соль и чеснок. Соус начинает понемногу густеть, довожу до кипения и сразу же выключаю. Варить его не надо. Соус еще немного загустеет, пока будет стоять.

И, наконец, третья часть.
Нарезать помидорки полуколечками. Потереть сыр. Для меня сыр "Моцарелла" не принципиален. В этот раз его не было в магазине и я взяла "Сулугуни"
Беру форму, в которой буду запекать. Выкладываю в нее листы лазаньи.
Можете предварительно смазать форму маслом - на ваше усмотрение.

1 - смазываю листы лазаньи соусом Бешамель.
2 - затем выкладываю слой начинки.
3 - помидорки полуколечками.
4 - снова покрываю соусом.
5 - посыпаю сыром.

Далее - снова кладу листы лазаньи и повторяю все эти пять слоев.
Закрываю все эти начинки опять листами лазаньи, обильно поливаю соусом, посыпаю сыром. Выступил бульон от нашей начинки - это и хорошо.

У меня форма невысокая, поэтому я использую 9 листов лазаньи для нее. Но можно и больше слоев делать, зависимо от высоты и ширины вашей формы. Начинки этой хватит.
Отправляю в духовку где-то на 30 минут при температуре 180-200 градусов. Хотя я периодически посматриваю в духовку.
И вот наше блюдо готово. Даю ему немного остыть.
Получается 6 средних порций или 4 больших. Такую вкуснятину мы легко съедаем по большой порции.

Так что приятного аппетита!