Рецепт: Жареные рыбные ребрышки с соусом из хурмы - по испански

В наш с мужем медовый месяц мы были в Испании, мы одном из ресторанов заказали жареные ребрышки толстолобика в соусе из хурмы. Нам так понравилось что хотелось вылизать тарелки, да вот только как-то неприлично в ресторане это делать. Блюдо выглядело примерно так.

Теперь займемся приготовлением.
Необходимо вырезать с тушки толстолобика ребрышки ( хотя можно жарить и целыми кусочками ) и засолить их на пару часов

Затем вывалять кусочки рыбы в муке и выложить на сковороду

Со стороны, которая еще не поджарилась потрусить специальными специями для рыбы

Специи придадут рыбе приятный золотистый цвет. Обжариваем ребрышки со всех сторон

И вытягиваем на тарелочку.
Теперь займёмся приготовление соуса из хурмы.
Берем мякоть одной спелой хурмы ( при выборе берите самую мягкую и спелую хурму ) взбиваем её вилкой, добавляем 2 чайные ложки уксуса, пол чайной ложки зерен горчицы, молотую паприку и черный молотый перец на кончике ножа и соль по вкусу. Количество ингредиентов можете самостоятельно увеличивать или уменьшать. Тщательно перемешиваем и даём настояться примерно пол часа, для того чтоб зерна горчицы размякли.

Подаём с жареными ребрышками, дополнительно можно украсить тарелку листами салата, зеленью или зелёным луком. Кисло сладкий соус идеально подчеркивает вкус жареной рыбы. Готовила это блюдо на праздник, так гости повылизывали тарелки. Очень просто готовится, быстро, оригинально и не дорого. Советую всем попробовать. Приятного аппетита.