Рецепт: Шоколадный фондан - Простой рецепт изысканного лакомства

Как-то в кафе я попробовала "шоколадный кекс". С мокрой, как бы непропеченной, серединкой. Его подавали с мороженым и было вкусно.
Начала искать рецепты. Оказалось, что называется этот кекс fondant au chocolat и большинство его рецептов какие-то замудреные. Замудреные рецепты я терпеть не могу, такое впечатление, что автор усложняет процесс для поднятия собственной значимости, дескать "смотрите как сложно!" Пришлось упрощать.
Рецепт с комментариями по упрощению и облегчению :)
Во-первых включаем духовку на 210 градусов, пусть греется.
Итак! Вот наши ингредиенты. Никаких секретов нет. Говорят, что шоколад надо брать чтоб не меньше 60% какао, но я не заморачиваюсь, беру просто "похожий на темный".

По сахару: для аутентичной сладости нужно 40 грамм сахара, но я не люблю слишком сладкое и кладу 20. Мне нравится.
Теперь кладем масло и шоколад в чашечку и в духовку, пусть тает. В оригинале рекомендовано делать это на водяной бане, но, напомню, я ленивая. В духовке все получается.

На фото попытка сделать водяную баню, но мне стало жалко времени и я сунула шоколад в духовку.
Пока у нас греется духовка и тает шоколад, взбиваем яйца с сахаром. Без фанатизма, надо чтобы оно просто смешалось. И все.

У нас еще есть время, чуть смазываем растительным маслом формочки и посыпаем их мукой. Как-то так.

А вот и шоколад в маслом подоспели. Достаем, мешаем, чтобы нерастаявший шоколад растаял. Провели они в духовке минут 5 при температуре 140-180. Ни с чашкой, ни с шоколадом беды не вышло.

В яйца выливаем шоколад с маслом, высыпаем муку и перемешиваем.

Вот такая получается коричневая масса. Течет прекрасно.

Теперь разливаем по формочкам. Моих ингредиентов хватит на две порции.

Выпекать:
Если хочется прямо мокрой серединки, 10 минут при 210
Если хочется мааааленькую мокрую серединку в нормальном шоколадном кексе - 12 минут
Если хочется просто шоколадный кекс - 15 минут
Мои фонданты провели в духовке ровно 10 минут. У них слегка потекли верхушки, но на вкус это не влияет, они то текут, то не текут.

Приятного аппетита. Французский рецепт готов, всего 10 минут подготовки и 10 минут выпечки (если бы топила шоколад в микроволновке, было бы 5 минут подготовки). Честно говоря, писала я намного дольше, чем готовила :)
Подавать можно с мороженым, заварным кремом, взбитыми сливками, или просто так.