Рецепт: Миндальное молоко - для веганов

Много лет я увлекаюсь функциональным питанием. И не могу не поделиться рецептом уникального продукта.
Миндаль, как никакой другой продукт, богат кальцием. Пожалуй, только кунжут выигрывает. Вопреки расхожему мнению, молочные продукты - далеко не самый лучший источник кальция. Кальция в молочке много, но усвояемость заметно хуже.
Полтора года я вегетарианила. Яйца и молочку практически не употребляла. В прошлом году я соблюдала Великий Пост. То есть 40 дней без любого животного продукта, ни грамма молочки, 2 голодных дня. А в самом конце поста я пошла в центр здоровья. И просветили мои кости на предмет количества кальция в оных(любопытно мне было). Резюме доктора "Ну очень крепкие кости! Больше некуда!" Почти через 2 года почти без молочки мои кости "Кальция там больше некуда!" Зато каждый день был либо Зеленый коктейль (рецепт напишу чуть позже), либо ореховое (миндальное или кунжутное) молоко.
Категорически рекомендую как для укрепления костей, так и просто в качестве основы для молочных коктейлей. Отлично подойдет в качестве замены молока для тех, кто молоко не употребляет по любым причинам. Кипятить только нельзя, хлопьями пойдет.

Делается просто, но немного муторно.
Нам понадобится миндаль(обязательно сушеный! Только и исключительно сушеный! Жареный нам не надо) и вода.

Стакан миндаля на пару-тройку часов (а можно и на ночь, хуже ему не будет) замачиваем в воде.

Чистим миндаль от шкурок.

Заливаем очищенный миндаль 1 л воды и включаем мощный и классный блендер стакан на пару минут. Можно и погружным, но это долго и муторно.

Получается вот такая пенная миндальная штука:

Процеживаем через два слоя марли.

Молоко готово.

У нас остался жмых. Жмых можно применить для разных полезных штук. Можно сделать марципан, а можно какой-нибудь вкусный соус.
Всем здоровья и приятного аппетита :)

PS кунжутное молоко делается также (но без замачивания и чистки). Жутко полезное, но на вкус очень специфическое. Мне совсем не нравится.