Рецепт: Закуска "Языки в гнездах" - с грецким орехом и грибами.

Хорошо, когда рецепт не подкачал – приготовленное блюдо оправдало все ожидания и получилось вкусным, но еще лучше, когда оно и смотрится аппетитно.

Когда я увидела картинку рецепта «Языки в гнездах», сразу же захотела его повторить. Во-первых, привлекательно. Во-вторых, заинтересовал ореховый соус. Хотя язык и считается деликатесом, согласитесь, мы не так уж часто его употребляем, да еще и с орехами.

На три отварных языка – 500 гр шампиньонов, большая луковица, морковь, любая зелень
.
Для соуса – 150 мл сметаны, полстакана грецких орехов, головка чеснока.

Гнезда – спагетти. В продаже есть макаронные изделия в форме гнезд, но идти в магазин я поленилась. Обошлась тем, что есть.

Чтобы не тратить лишний раз свое время, языки я отварила заранее. Варятся они чуть дольше обычного мяса, примерно 1,5 часа, поэтому купила свиные. Языки, еще горячими, обдала холодной водой и сняла шкурку. Так шкурка снимается легче и быстрее.

Нарезаем лук полукольцами, чеснок крупными дольками, грибы пластинками, морковь соломкой.

Для жарки используем сливочное масло. Чтобы масло приобрело красивый ярко-оранжевый цвет, первой поджариваем морковь. Затем лук и чеснок.

В конце – очередь грибов. Солим, перчим.

Пока овощи и грибы тушатся, сделаем соус. Для этих целей, лучше использовать блендер.

Орехи соединяем с чесноком, измельчаем до такого состояния, пока орехи не пустят масло.

В измельченную смесь, добавляем сметану.

Размешиваем, по желанию солим.

Кубиками нарезаем языки.

Соединяем с уже готовыми грибами и овощами.

Протушим еще минут пять, и добавим ореховый соус. Сковородку накроем крышкой, убавим огонь.

Последний штрих – зелень.

Отдельно, в подсоленной воде, отвариваем спагетти. Изделия укладываем в кипяток в целом виде.

Когда спагетти готова, сливаем воду, и еще из горячих длинных вермишелин, формируем гнезда.

Понятно, что место языка с овощами – в центре. Украсить можно произвольно.

Получилась отличная горячая закуска, необычная, и внешне, и вкусом. Гостей удастся удивить, это точно.

Закуска хороша как горячей, так и холодной. Попробуйте, вам понравится.