Рецепт: Котлеты из тунца - невероятно вкусные и сочные

Я очень люблю рыбу и морепродукты. А вот муж у меня- мясоед. Очень трудно в такой семье готовить. Каждый раз приходится выдумывать что-то универсальное. Хотя мы и живем на острове, со всех сторон окуженном морем, рыбы тут особо нет. Я о живой рыбе говорю. Мороженную можно купить, не проблема. Правда, бывают такие дни, когда рыбки хочется, а в рыбки в холодильнике нет. Не беда, у меня на этот случай есть очень классный рецептик рыбных котлеток из консервированного тунца.
Этот рецепт выручает меня и еще в одном случае, когда надо " обмануть" моего мясоеда. поскольку на вкус эти котлетки очень нежные и не имеют сильновыраженного рыбного вкуса и запаха.

Сегодня у меня, как раз, безрыбный день и баночка консервированного тунца выступает моей палочкой- выручалочкой.
Из продуктов нам понадобятся тунец, лук, морковь, укроп, лимон, яйца, майонез

Из специй: имьян, соль, перец.

Нарезаем свежий укроп помельче

лук- кубиком

морковь- на средней терке

Быстренько пассеруем лук и морковь на оливковом масле до золотистого цвета лука ( масла старайтесь лить по минимуму). Даем луку и моркови остыть.

Берем банку тунца консервированного, желательно, чтобы он был в собственном соку, а не в масле. Сливаем с него жидкость, выкладывем в емкость к укропу и очень тщательно разминаем кусочки тунца. Тунец в этом плане очень хорошая рыбка, мнется на маленькие кусочки, иногда даже до пастообразного состояния. В этом рецепте нам паста не нужна, остановимся на небольших кусочках.

Остывшие морковь и лук добавляем к тунцу

Туда же кладем две ложки майонеза

Вбиваем куриное яйцо и все хорошенько перемешиваем

Добавляем немного лимонного сока, соль, перец, тимьян и снова все очень тщательно перемешиваем.
Полученный фарш необходимо минут на 20 отправить в холодильник, что мы и делаем

А пока займемся панировкой. нам понадобится мука, сухари панировочны е и одно яйцо взбитое венчиком с 1 ч. л. воды. Достаем фарш и приступаем к формированию котлеток

Скажу сразу, я люблю котлетки вытянутой формы, бочоночком. если вы любите другую форму- делайте по-своему.
Итак, сформованную котлету сначала отправляем в яйцо, затем в муку, снова в яйцо и в конце в панировочные сухари.

У нас получится около 6 котлеток среднего размера.

Отправляем наши котлеы во фритюрницу до зарумянивания. Если у вас нет фритюрницы, просто используйте для этого кастрюльку небольшого диаметра, наливайте масла столько, чтобы покрыть котлеты им полностью. Готовые котлеты разложите на бумажных кухонных полотенцах, чтобы избавиться от излишков растительно масла.

Подавать такие котлетки лучше горячими. Можно вот просто так - с соусом тартар или дзадзики и овощами

Очень вкусным получается сочетание картофельного пюре с котлетами

А вот так котлеты выглядят в разрезе. И ничем не уступают рыбным котлетам, приготовленным из свежей рыбки. Приятного аппетита!