Рецепт: Шампиньоны в праздничных кафтанах - из семян кунжута

Не знаю, как вы, а я уже пребываю в предрождественнско- предновогоднем настроении. А это значит, что я потихоньку перебираю и перечитываю мои кулинарные книги, пересматриваю рецепты, чтобы определиться, что же мне приготовить к праздничным СТОЛАМ. Поскольку семья у нас интернациональная ( я- украинка, муж - голландец, а живем мы на о. Крит), то отмечаем мы целую череду праздников, начиная с католического Рождества ( приглашенные: в основном друзья моего мужа и наши общие знакомые из Европы), Новый год - только в кругу семьи- это святое. Заключительный аккорд- наше православное Рождество ( приглашенные: мои друзья- соотечественники и греки).
Повторяться в блюдах не люблю по определению. Приходится готовить каждый раз что-то новенькое, оригинальное и вкусно- красивое, конечно.
Одной из закусок для этих рождественских столов я планирую сделать "Грибы- шампиньоны в праздничных кафтанах из семени кунжута".

Нам понадобится совсем немного продуктов: Грибы- шампиньоны, куриное яйцо, оливковое масло, семена кунжута - белые и черные, соль-перец .

Обращаю ваше внимание на то, что для этой закуски необходимо выбирать шампиньоны очень маленького размера, чтобы они хорошо пропеклись. Шляпки можно очищать или не очищать от пленки. Обычно, когда я покупаю свежие шампиньоны, я не очищаю их от кожицы, те, из которых я готовлю сегодня, уже потеряли немного свой товарный вид, поэтому я их почистила.

Давайте приступим к приготовлению:
1. Отделим в курином яйце желток от белка, нам понадобится только белок, добавьте соль-перец молотый черный. Взобьем венчиком немного белок, не нужно, чтобы он пенился.
2. Смешаем в отдельной емкости семена белого и черного кунжута. Не беда, если у вас кунжутные семена одного цвета, все- равно получится красиво.
Итак, шампиньон макаем сначала в белковую смесь, а затем очень тщательно обваливаем наш грибочек в кунжутных семечках.

У нас должны получиться вот такие грибочки

Разогреваем фритюрницу до 170 гр С ( если у вас нет фритюрницы, вы можете приспособить для этой цели небольшую высокую кастрюльку с маленьким диаметром дна) и опускаем туда наши грибочки, сразу уменьшаем температуру кипения масла до 150 гр С. Этот трюк позволит нам образовать румяную корочку на грибочке, а при температуре пониже грибок хорошо приготовится внутри и, по-прежнему, будет очень сочным.
Достаем приготовленные грибочки в кафтанах и обсушиваем их на кухонных бумажных полотенцах. Это необходимо для того, чтобы избавиться от излишков масла, в котором мы готовили грибы.

Наша закуска " Шампиньоны в праздничных кафтанах из семени кунжута" готова. Грибочки хороши и как закуска, и как гарнир. При этом, можно их кушать и в холодном, и в горячем виде.
Я этот рецепт сегодня испробовала вместе с вами и осталась довольна, вписываю его в мой список блюд для рождественско-новогодних столов.