Рецепт: Салат "Гуакамоле" - с авокадо с беконом

Гуакамоле – мексиканское слово, в фигуральном переводе на наш язык обозначает закуску из мякоти авокадо. Так что, это только кажется, что Мексика далеко, при желание ее кусочек запросто можно поместить на кухонном стол. Для этого многого не надо – сделать одно из мексиканских блюд.

Для тех, кто никогда не пробовал авокадо, постараюсь объяснить его вкус. Этот экзотический фрукт чем-то напоминает нашу вареную картошку. Авокадо незаменимый фрукт для салатов. Я даже делала Оливье. Получилось очень вкусно.

Авокадо обладает одним удивительным свойством – почти не имея собственного вкуса, он превосходно соединяет остальные ингредиенты салата, делает их сочетаемыми.

В состав салата "Гуакамоне" входят два авокадо, желательно зрелых, зеленый лук, бекон, помидоры. Заправляется салатик соком лимона. Кайенский перец прибавит остроты, присущей блюдам мексиканской кухни.

С авокадо снимаем шкурку, удаляем крупную косточку и нарезаем крупными кусочками, которые следует размять вилкой.

Если вам попался недозревший фрукт, не расстраивайтесь, вкус салата от этого не изменится. Просто измельчить в таком случае лучше в блендере, так как вилкой это сделать гораздо труднее.

Крупными кусками порежем зеленый лук и отправим к авокадо.

Та же участь ждет и помидоры.

2-3 кусочка бекона (количество зависит от степени вашей любви к мясным продуктам) порежем соломкой и обжарим на сковородке. Я обычно полностью выжариваю жир. Можно этого не делать. Все, как говорится, на любителя.

Кусочки обжаренного бекона отправим в салат.

Подсолим, поперчим. Перец желательно использовать кайенский, если нет – обычный молотый красный. Перчим слегка, мы же не мексиканцы, тем более, что кайенский перец не только ароматный, но и очень острый.

Добавим столовую ложку лимона.

Размешаем и наш салат готов. Вкус необычный, но какой-то родной. Все продукты сочетаемые. Салат "Гуакамоле" не только вкусный, но и сытный.