Рецепт: Десерт "Облако в карамели" - за 15 минут

Обнаружила у себя в "запасниках" интересный рецепт быстрого десерта. Рецептура дана на 2-3 порции в зависимости от формы, в которой будете готовить. Вот конечный результат:

Технология приготовления следующая: нужно сварить карамель и одновременно взбить белки. Хорошо, если у вас кухонный комбайн, тогда справитесь в одиночку. У меня погружной блендер, поэтому я вызвала на подмогу дочку.

Итак, из яиц берем только белки. Насыпаем в чашу для взбивания 2 ст. ложки обычного сахара и щепоточку лимонной кислоты. Взбиваем до устойчивых пиков.

В это время варим в небольшой кастрюльке карамель. Тростниковый сахар (2 ст. л.) заливаем 1 ст. л. воды.

Нагреваем, постоянно помешивая. Варим сироп около 10 минут на маленьком огне до пробы на мягкий шарик (каплю сиропа отправляем в стакан с водой, после охлаждения в можно скатать мягкий шарик). Важно не переварить!

Теперь в форму наливаем карамель. Сверху выкладываем взбитый белок. Форму заполняйте на 2/3.

Теперь отправляем формочку с десертом в микроволновку на 40 секунд. Во время приготовления масса будет сильно подниматься, потому и не нужно накладывать много белка.

По готовности переворачиваем форму в тарелку или креманку. Получается белоснежное облачко, а сверху растекается карамель.

Десерт необычный, быстрый. Но, на мой взгляд, можно сделать и проще: в форме приготовить белковую массу, а затем просто полить готовой карамелью.

Приятного аппетита!