Добавить рецепт
артистРоссия, Майкоп
Репутация: +2073Все рецепты автора: 156
Дата публикации: 2013-12-03
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Котлеты рубленые из свинины - в томатном соке
Ингредиенты:
свинина - 300 гр;
лук репчатый - 1 шт;
яйца куриные - 1 шт;
крахмал кукурузный - 2 ч ложки;
кукурузная мука - 1 ч ложка;
мука пшеничная - 4 ст ложки;
белый кунжут - 1 ч ложка;
масло подсолнечное - 4 ст ложки;
соль - 5 гр;
перец черный молотый - 1 ч ложка;
сок томатный - 1 стакан
Способ приготовления:
свинина - 300 гр;
лук репчатый - 1 шт;
яйца куриные - 1 шт;
крахмал кукурузный - 2 ч ложки;
кукурузная мука - 1 ч ложка;
мука пшеничная - 4 ст ложки;
белый кунжут - 1 ч ложка;
масло подсолнечное - 4 ст ложки;
соль - 5 гр;
перец черный молотый - 1 ч ложка;
сок томатный - 1 стакан
Рубленые котлеты первый раз попробовал в далёкое сов время в ресторане, был удивлён когда увидел в меню название котлеты министерские, я думал, что в ресторане только деликатесы, а тут просто котлеты, но заказал и не прогадал, они были без хлеба, из кусочков мяса и очень вкусные. Вот и сегодня решил их приготовить, но немного изменив. И так начинаем нам надо мелко нарезать мяско
добавить мелко резаный лук
вбиваем яйцо
добавляем крахмал(я взял кукурузный, а можно и картофельный)
добавляем кукурузную муку
солим, перчим
и хорошо перемешиваем слегка отбивая, чтобы фарш стал плотным
для панировки я взял муку и смешал с кунжутом
формуем котлетку и панируем в муке
выкладываем на разогретую сковороду с маслом
обжариваем с двух сторон до золотистой корочки
я написал в ингредиентах томатный сок, но можно просто развести томат пасту
хорошо размешиваем солим, всыпаем щепотку сахара и вливаем в котлетки, делаем медленный огонь и тушим под крышкой минут 10
подал я котлетки с маринованными овощами
ну а для себя на гарнир отварил яичную лапшу
добавить мелко резаный лук
вбиваем яйцо
добавляем крахмал(я взял кукурузный, а можно и картофельный)
добавляем кукурузную муку
солим, перчим
и хорошо перемешиваем слегка отбивая, чтобы фарш стал плотным
для панировки я взял муку и смешал с кунжутом
формуем котлетку и панируем в муке
выкладываем на разогретую сковороду с маслом
обжариваем с двух сторон до золотистой корочки
я написал в ингредиентах томатный сок, но можно просто развести томат пасту
хорошо размешиваем солим, всыпаем щепотку сахара и вливаем в котлетки, делаем медленный огонь и тушим под крышкой минут 10
подал я котлетки с маринованными овощами
ну а для себя на гарнир отварил яичную лапшу
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
