Рецепт: Суп перловый с грибами на куриной грудке - Из сушеных грибов

Суп перловый с грибами... Обожаю его с детства, такой наваристый, даже слегка вязкий. Особенно вкусно его варила моя бабушка.

Сегодня расскажу как его готовлю я. Заранее предупреждаю: я не то, чтобы фанат здорового питания, но уже давно отказалась от предварительного зажаривания и поджаривания для первых блюд. А учитывая тот факт, что мясо тоже не чисто экологический продукт - стараюсь сливать первый навар. Итак, вот что нам потребуется (основные продукты):

Сушеные грибы (в моем случае польские и белые) предварительно замочить в холодной воде на 2-3 часа. После слить настоявшуюся воду и отварить в отдельной кастрюле часа 1,5-2.

Крупу перловую отварить до готовности в отдельной кастрюле.

Грудку куриную в кастрюле довести до кипения и через 1-2 минуты полученный бульон слить, мясо промыть, порезать и залить свежей водой (в ней уже будет готовиться суп).

Добавить в бульон готовую перловку (промытую после варки),

грибы (без отвара - не переживайте, запаха и вкуса грибов хватит вполне),

порезать картофель,

потереть морковь.

Через минут 3-5 добавить нарезанный лук. Варить до готовности овощей.

В конце добавить соль, специи и замороженную зелень. После дать немного настояться до подачи на стол.

Поверьте, суп обалденный, такое ощущение, что грибы только из лесу, а зелень - с грядки.

Лично я люблю этот суп со сметаной.

Приятного аппетита!