Рецепт: Пельмени домашние - классический рецепт

В нашей семье пельмени-одно из любимейших блюд. Я готовлю его редко из-за нехватки времени, да и ребёнок постоянно стаскивает со стола тесто и разбрасывает по квартире. Но вот, воспользовавшись моментом пока малыш спит, я решила их приготовить. Благо, что фарш был уже намелен.
Тесто я месила крутое и раскатывать его тяжело, но пельмешки очень вкусные и они того стоят.
Возьмём полкило муки, обязательно просеиваем её, чтобы насытить кислородом. Высыпаем в ёмкость горкой

вбиваем яйцо, можно и два, но тесто будет круче

сыплем на желток соль-пол чайной ложки, разминаем потихоньку вливая воду-200 грамм

постепенно вмешиваем муку. Тесто месится довольно те=аки трудно, поэтому набираемся терпения, предвкушая обалденный вкус пельменей. После того, как вся мука вмешена в тесто, вливаем столовую ложку растительного масла для эластичности

теперь опять всё хорошенько вымешиваем.

Оставляем тесто отдохнуть на полчаса. А пока займёмся фаршем. Мой фарш оказался слишком постным и я решила добавить в него немного сала для сочности пельменей

лук мелко нарезаем, бросаем в фарш, хорошо переминаем руками

солим

перчим

Достаю отдохнувшее тесто из укромного местечка и мою любимую форму для лепки пельменей

Раскатываю тесто на размер формы и помещаю в ячейки фарш

сверху кладу ещё один слой раскатанного теста, придавливаю хорошенько скалкой, чтоб пельмени выдавились

вот, какие они получились

Ставим кастрюлю с водой на огонь и бросаем пельмени в кипяток, варим, пока не всплывут, затем минутки три и достаём. Наши пельмешки готовы! Кушаем с масличком. Можно ещё взбрызнуть уксусом и посыпать молотым перцем. Или полить сметаной.

А ещё я готовлю к ним соус из майонеза и горчицы, смешав всё в равных количествах.