Рецепт: Торт "Панчо" - с консервированными ананасами и бананами

Торт "Панчо" я готовила первый раз. Это самый любимый торт моего мужа и деверя, но ранее мы его ели только покупной.
Мы были приглашены на день рождения свекра и я решила порадовать его тортом своего приготовления - свекор у меня, как и все домочадцы, знатный сладкоежка.
Итак, сначала готовим коржи.
Для этого сбиваем миксером 2 яйца и 1,5 стакана сахара. Затем добавляем 500 г муки, 2 ч л разрыхлителя для теста, 500 мл сметаны и тщательно все взбиваем миксером.

Делим тесто пополам. Одну половину выливаем на прямоугольный (или круглый - здесь не принципиально) противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, а во вторую половину теста добавляем 2 ст л какао-порошка и еще раз хорошо перемешиваем. Выливаем тесто в круглую форму, смазанную маслом (у меня силиконовая, поэтому пергаментная бумага не нужна).

Выпекаем коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут каждый. Готовность проверяем зубочисткой (если тесто не прилипает, значит, коржи готовы).
Вытаскиваем коржи, даем остыть.

Прямоугольный белый корж режем кубиками.
Круглый корж разрезаем пополам: одна половина будет основой, вторую также режем кубиками.

Для начинки понадобится одна банка консервированных ананасов. Лучше взять уже резанные. Если у вас целиковые - их нужно порезать кубиками. Сливаем сок - его можно выпить, он вкусный.
Бананы режем кубиками, перемешиваем с ананасами.

Готовим крем.
Для этого миксером взбиваем 500 мл сметаны с 1 стаканом сахара. Сметану лучше взять пожирнее (25%).

Смазываем кремом нашу основу.

Затем выкладываем на нее слой ананасов и бананов, слой белых кубиков коржа, поливаем кремом, затем слой кубиков какао-коржа, поливаем кремом, затем слой ананасов. Далее чередуем слои, выкладывая торт пирамидкой.

Оставляем торт и остатки крема в холодильнике на ночь.
Утром готовим глазурь: на слабом огне в кастрюльке растапливаем 50 г сливочного масла, добавляем 4 ст л сахара, 2 ст л какао-порошка, 2 ст л сметаны, все перемешиваем до полного растопления масла и растворения какао и сахара, до получения однородной консистенции.
Даем глазури остыть.

Торт достаем из холодильника, смазываем оставшимся кремом, сверху поливаем глазурью и даем постоять в холоде еще часа 3.

Торт получился, может быть, и не таким презентабельным на вид, но о-о-очень вкусным! Он отлично пропитался, прямо таял во рту.
Меня хвалила свекровь, и деверь, и свекор, и дети, а муж сказал, что это шедевр - лучшее изо всего, что я когда-либо пекла.

Панчо готовить совсем не сложно, просто много времени уходит на его охлаждение.
Приятного чаепития!