Рецепт: Запеканка рыбная - простенькая

Рыбная запеканка очень проста в приготовлении. Когда я ее готовлю, то всегда вспоминаю сериал "Воронины", где рыбная запеканка - коронное быстрое блюдо главной героини, из-за которого над ней всегда посмеиваются. Честно говоря, не понимаю, как его можно приготовить не вкусно. Тут возможен только один вариант - когда рыба не подходящая или костлявая.
Мы стараемся дома есть больше всяких блюд из рыбы и, для разнообразия, я готовлю вот такую запеканку. Для ее приготовления понадобится любое бескостное филе. У меня очень хорошее филе хека. Рыба не очень жирная, но очень вкусная, без резкого запаха рыбы.

Филе надо порезать поперек на тоненькие кусочки примерно по пять-семь миллиметров шириной.

Затем надо сложить все в салатник, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Оставить на пол часа мариноваться.

Взять два яйца, разбить их в миску, добавить щепотку соли и хорошенько сбить

до образования пены.

Репчатый лук порезать мелко и обжарить на сковороде до готовности. Добавить в миску к рыбе и хорошо перемешать. Туда же вылить яичную пену и осторожно перемешать.

Выложить рыбу в емкость для запекания, равномерно распределить и поставить в духовку запекаться.

Пока рыбка запекается, мы трем немного сыра и тоненько режем помидор.

Минут через десять рыба уже прихватилась.

Я сверху более-менее равномерно выкладываю помидоры .

И посыпаю сыром. Когда сыр растает, запеканка готова. Я выключаю духовку и оставляю готовое блюдо там минут на 10.
Получается очень вкусное и полезное блюдо. К рыбной запеканке я подаю отварной рис или картофельное пюре.