Рецепт: Баклажаны по-тайски - красивое украшение праздничного стола

Вчера на рынке купила очень хорошие баклажаны, молодые, небольшие. Надо сказать, что на Крите их обычно не растят до гигатских размеров и можно с удовольствием насладиться вкусом именно молодых баклажанов, в которых почти не видно семян. Все члена моей семьи неравнодушны к блюдам из баклажанов, поэтому баклажаны - частые гости на нашем столе.
Сегодня я собираюсь приготовить праздничное блюдо из баклажанов. Оно назыввается " Баклажаны по-тайски", я, естетсвенно, подкорректировала рецепт под наш вкус, так что, будем готовить "Баклажаны по-тайски с моими добавлениями"

Количество баклажанов зависит от количества порций. Нужно брать баклажаны очень молодые, тогда вы просто разрежете их пополам и тогда на 1 порцию вам будет нужен 1 баклажан.

Если же баклажаны большие, то вам придется порезать их на несколько полос. Это немного подпортит праздничный вид блюда, но на вкусе это никак не скажется.

Нам, также, понадобятся белый и черный кунжут, соевый соус, бальзамический уксус, сахар, соль, лимонный сок и немного оливкового масла.

Приступим к приготовлению "Баклажанов по-тайски":
Баклажаны нужно помыть и разрезать на две равных половинки вдоль. Если есть хвостик, попробуйте аккуратно разрезать его вдоль, чтобы у обоих половинок баклажана был хвостик.

Сделайте на баклажане ножом насечки в виде сетки, будьте аккуратны и не дорезайте мякоть до кожи.

Посолите ваши баклажаны и оставьте их минут на 20, пусть соль немного уберет горечь ( я всегда посыпаю баклажаны солью, мне кажется, она убирает горчинку из них, если вы так не считаете, то пропустите этот пункт и переходите к следующему этапу приготовления)
Пока баклажаны отдают свою горечь, включите духовку и разогрейте ее 170 гр С.
Помимо этого, можно использовать время, пока баклажаны отдыхают, для приготовления соуса : нужно смешать бальзамический уксус, соевый соус, сок лимона, сахар и немного взбить соус венчиком. Соус готов.

Смешайте, также, черный и белый кунжут в отдельной пиалочке, эта смесь понадобится нам в конце, для украшения блюда.

Возвращаемся к нашим баклажанам. Отожмите с них выделившуюся жидкость, промокните их кухонными бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.

На приготовленный лист разложите баклажаны мякотью вверх, при помощи силиконовой щеточки, смажьте верх баклажанов оливковым маслом. Это нужно для того, чтобы при нагревании масло подрумянило верх баклажанов.

Отправьте баклажаны в разогретую до нужной температуры духовку на 20- 25 минут. Когда 20 минут выйдут, измените режим вашей духовки на "Гриль".

Лист с баклажанами достаньте из духовки и полейте баклажаны ранее приготовленным соусом.

Снова отправьте баклажаны в духовку, теперь уже под гриль на 2-3 минуты и дайте им хорошо подрумяниться.

Достаньте баклажаны из духовки, переложите на блюдо и посыпьте смесью кунжутного семени.
Подавать баклажаны можно и как отдельное блюдо в качестве горячей закуски,

и как гарнир к основному блюду.