Рецепт: Брики с начинкой из фарша и томатов - Вкусно, но пришлось повозиться)

На этот рецепт я наткнулась неслучайно. В одном из кулинарных шоу услышала про тесто под названием брик. Мне стало очень интересно, что это за тесто и как его используют и нашла вот такой рецепт.
Тесто брик - это тесто, которое делается из воды, муки и соли. Иногда в него добавляют лимонный сок и манную крупу. оно очень жидкое и на сковороду наносится кисточкой очень тонко. В готовом виде получается прозрачный очень тонкий листочек. В него можно завернуть любую начинку, какую только душа пожелает. Я придумала сделать так.
Сначала готовим тесто и листочки из него. Возьмем полстакана муки и большой стакан воды.

Высыпаем муку в миску, добавляем соль и выливаем воду. Все хорошо перемешиваем, чтобы избавиться от комочков.

Итак, тесто готово. Его приготовление занимает не более двух минут.

А вот с приготовлением листочков мне пришлось повозиться.
Для их приготовления нам понадобится сковорода с толстым дном. Она не должна быть горячей, так как листочки очень тонкие, для их готовности достаточно просто теплой сковороды.
Наносим тесто кисточкой тонким слоем и поджариваем только с одной стороны. При этом готовим на абсолютно сухой сковороде. Готовность листочков можно определить легко, как только они начинают приподниматься над дном, подсушиваясь, можно снимать.

Вот такой листочек у меня получился.

Для того, чтобы завернуть начинку, вместе складываются два листочка. Это придаст готовым брикам хрустящую тонкую корочку.

Когда все листочки приготовлены, занимаеся начинкой.
Для нее я взяла мясной фарш из дикого кабана, три томата, сыр, лук и чеснок.

Выдавливаю в фарш один зубчик чеснока.

Добавляю соль перец, перемешиваю и оправляю жариться на сковородку.

Добавляю половинку большой луковицы.

Пока жарится фарш, можно заняться томатами. Для этого необходимо избавиться от кожицы. заливаю томаты кипятком и жду 5-10 минут.

Снимаю кожицу.

И удаляю сердцевину, чтобы оставить только твердую часть томатов.

Нарезаю томаты кубиками среднего размера.

Натираю сыр на крупной терке.

И когда фарш поджарится и слегка остынет, добавляю к нему порезанные томаты и натертый сыр.

Теперь можно приступать к приготовлению самих бриков. Заворачивать брики с начинкой можно разными способами. Я решила завернуть их в форму чебуреков.

Вот так. Края не нужно ничем скреплять, при жарке на сковородке я придавливаю края лопаткой и начинка не высыпается.
Поджариваем наши брики немного на сковородке и они готовы.
В результате получается брик с тонкой и хрустящей корочкой. При этом нету ощущения теста.

Вот два готовых брика.
Но вообще у меня получилось 8 штучек. Одного такого брика вполне достаточно, чтобы наесться.

Приятного всем аппетита! Обязательно попробуйте эту вкуснятину. Рецепт очень простой, необычно и вкусно.