Добавить рецепт
BukashikБеларусь, Брест
Репутация: +29Все рецепты автора: 3
Дата публикации: 2013-12-07
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Суп из сушеных грибов - Мой любимый супчик)
Ингредиенты:
сушеные грибы - стакан;
перловая крупа - пол стакана;
картофель - 3 шт;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
курица - 200 гр;
соль - по вкусу;
универсальная приправа - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лавровый лист - 1 шт;
укроп зеленый - по вкусу;
зелень петрушки - по вкусу
Способ приготовления:
сушеные грибы - стакан;
перловая крупа - пол стакана;
картофель - 3 шт;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
курица - 200 гр;
соль - по вкусу;
универсальная приправа - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лавровый лист - 1 шт;
укроп зеленый - по вкусу;
зелень петрушки - по вкусу
Суп из сушеных грибов грибов мне полюбился еще в детстве, когда его готовила моя мама. С тех пор прошло немало лет и теперь я его готовлю по ее рецепту. Мне очень нравиться аромат и вкус сушенных грибов. И вся моя семья кушает такой суп с большим удовольствием.
Вот все, что понадобиться для приготовления супчика. В общем-то стандартный набор.
Для начала я ставлю отвариваться сушеные грибы. Отвариваются они примерно минут 15 - 20, что избавляет их от очень насыщенного запаха и вкуса. Также за это время они успевают провариться и потом я их добавляю уже практически в самом конце.
Одновременно с грибами в другой кастрюльке начинаю отваривать куриный бульон. Я взяла остатки от целой курицы, но на косточке достаточно мяса.
Когда грибы немного проварились, я их хорошо промываю в холодной воде, даю им немного остыть и измельчаю.
Пока варится куриный бульон, я начинаю заниматься нарезкой овощей. Нарезаю мелко лук и картофель кубиками.
Через 20 минут варки бульона добавляю к нему перловую крупу. Перловая крупа отдаст свой вкус в бульон.
Затем добавляю измельченный лук и натертую морковь. При этом я никогда не занимаюсь предварительной термической обработкой лука и моркови. Некоторые перед добавлением в суп их обжаривают. Но мне больше нравиться, когда они свежие, так они отдают свой натуральный вкус и аромат в бульон. И к тому же свежие овощи намного полезнее.
После лука и моркови добавляю нарезанный кубиками картофель.
Проходит минут 10.
И затем закидываю измельченные сушенные грибочки. Они уже отваренные, поэтому им не понадобиться слишком много времени для окончательного приготовления.
Некоторые также перед добавлением грибов в суп опять же обжаривают их, но мне так не очень нравиться.
Ждем еще 30 минут и добавляем соль, перец, приправу для супа и лавровый листок.
Даем супчику еще 10 минут немного навариться.
За это время я нарезала куриное мясо. Его я добавлю в тарелку с супчиком перед самой подачей.
Также нарежу зелень (укроп и петрушку).
Наливаю готовый супчик в тарелку, добавляю нарезанную курицу, укроп и петрушку, и добавляю ложечку сметаны.
Получается очень вкусно.
Приятного всем аппетита!
Вот все, что понадобиться для приготовления супчика. В общем-то стандартный набор.
Для начала я ставлю отвариваться сушеные грибы. Отвариваются они примерно минут 15 - 20, что избавляет их от очень насыщенного запаха и вкуса. Также за это время они успевают провариться и потом я их добавляю уже практически в самом конце.
Одновременно с грибами в другой кастрюльке начинаю отваривать куриный бульон. Я взяла остатки от целой курицы, но на косточке достаточно мяса.
Когда грибы немного проварились, я их хорошо промываю в холодной воде, даю им немного остыть и измельчаю.
Пока варится куриный бульон, я начинаю заниматься нарезкой овощей. Нарезаю мелко лук и картофель кубиками.
Через 20 минут варки бульона добавляю к нему перловую крупу. Перловая крупа отдаст свой вкус в бульон.
Затем добавляю измельченный лук и натертую морковь. При этом я никогда не занимаюсь предварительной термической обработкой лука и моркови. Некоторые перед добавлением в суп их обжаривают. Но мне больше нравиться, когда они свежие, так они отдают свой натуральный вкус и аромат в бульон. И к тому же свежие овощи намного полезнее.
После лука и моркови добавляю нарезанный кубиками картофель.
Проходит минут 10.
И затем закидываю измельченные сушенные грибочки. Они уже отваренные, поэтому им не понадобиться слишком много времени для окончательного приготовления.
Некоторые также перед добавлением грибов в суп опять же обжаривают их, но мне так не очень нравиться.
Ждем еще 30 минут и добавляем соль, перец, приправу для супа и лавровый листок.
Даем супчику еще 10 минут немного навариться.
За это время я нарезала куриное мясо. Его я добавлю в тарелку с супчиком перед самой подачей.
Также нарежу зелень (укроп и петрушку).
Наливаю готовый супчик в тарелку, добавляю нарезанную курицу, укроп и петрушку, и добавляю ложечку сметаны.
Получается очень вкусно.
Приятного всем аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Комментарии к рецепту:
