Рецепт: Дрожжевой пирог с яблоком и штрейзелем - с яблоком, с штрейзелем, в духовке

Мимо такого рецепта я не могла пройти мимо, приготовила его однажды на пробу и заразилась. Его хочется готовить снова и снова! Тонкий слой мягкого, сливочно-ароматного, сверх воздушного теста, фруктовая начинка и хрустящая штрейзельная корочка, что может быть лучше!

Начнем с приготовления штрейзеля. Муку(60г. от общей нормы) смешаем с сахаром, корицей, добавим порубленное ножем холодное масло (40г. от общей нормы). Разотрем в крошку. Уберем в холодильник.

Подготовим начинку. Яблоки помыть, нарезать небольшими кубиками, добавить 4 ст. л. любого на Ваш вкус варенья(у меня было клубничное) и перемешать.

Приступаем к тесту. Для опары в теплое молоко добавляем дрожжи и размешиваем до полного растворения. Всыпаем половину муки (175г.) и замешиваем ложкой тесто. Накрываем опару пленкой и убираем в тепло на 2-3 часа.

В оставшуюся муку добавляем соль, сахар, перемешиваем. Яйцо отдельно взбиваем вилкой. Добавляем мучную смесь и яйцо в подошедшую опару. Замешанное тесто помесить 3 минуты, затем малыми порциями вносим размягченное масло. В результате должно получиться очень мягкое, полужидкое тесто. Получившееся тесто выкладываем на сухой стол и вымешиваем его либо с помощью плоской лопатки, либо двумя руками-подхватить, вытянуть, сложить и т. д. не менее 10 минут.

Противень смазываем растительным масло, тесто распределяем по форме, предварительно смочив руки в масле. Накрываем пленкой и даем увеличиться тесту вдвое. У меня на это уходит около 30 минут.

Сверху на тесто распределяем фруктово-ягодную начинку. И присыпаем штрейзелем.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 30-40 минут.