Рецепт: Жаркое в съедобном горшочке - с мясом и овощами.

Жаркое не только вкусное, но и очень сытное блюдо, поэтому на наших кухнях появляется довольно часто. Блюдо примечательно еще и тем, что готовить его можно из любых наборов продуктов: с мясом, и без, овощи также можно использовать любые.

Для приготовления жаркого чаще всего используют обычную кастрюльку, реже – горшочки. Я же хочу показать, в каком оригинальном исполнении можно сотворить жаркое, если вы ждете гостей или просто появилось желание удивить своих близких.

Думаю, румяный горшочек, выпеченный из теста, доверху наполненный ароматной смесью мяса и овощей, не оставит равнодушным ни одного человека. Не идея, а супер идея, куча комплиментов тому, кто сотворил это чудо впервые.

Свой творческий процесс начнем с воспроизведения горшочка. На полстакана кипяченной воды потребуется 3 стакана муки (может чуть больше), по 3 столовых ложки (без верха) сметаны и майонеза, 50 гр. сливочного масла, чуть соли и водки.

Масло растопим. В одной тарелке соединим воду, майонез, сметану, соль, масло и чайную ложку водки.

Водка обладает одним замечательным качеством – готовое тесто получается пузырчатым. Вспомните, как выглядят правильно приготовленные чебуреки. Они сплошь покрыты аппетитными пузырьками.

Смесь перемешаем, постепенно добавим норму муки.

Вымесим тесто. Накроем пищевой пленкой, на 30 минут уберем в холодильник.

За это время приведем в рабочее состояние другие продукты рецепта: мясо, лук, морковь, чеснок, помидоры и болгарский перец. Кроме этого, но чуть позже, потребуются еще картофель, сметана и стручковая фасоль.

Для начала, почистим и нарежем крупной соломкой картофель. Обжарим до золотистой корочки мясо. В мясо добавим воды, оставим тушиться до полуготовности.

Придадим форму квадратиков луку, чесноку, моркови, помидорам и перцу.

С мяса сольем бульон, примерно стакан. Бульон нам понадобится в дальнейшем. К мясу добавим сначала морковь, лук и чеснок. Овощи обжариваем на сильном огне, чтобы они не успели пустить сок. Следом томат и болгарский перец. В конце солим и перчим.

В качестве формы я использовала форму для тортов, в которой есть замок. Я подумала, что так, будет легче извлечь готовое жаркое.

Диаметр формы – 22 см, высота – 7 см. Если у вас такой нет, подберите что-либо подходящее. Можно использовать обычную сковородку (ручку лучше снять). Наш съедобный горшочек от стенок отходит легко, так что с этим у вас проблем не возникнет.

Тесто делим на две части, только не равные. Одна часть, предназначенная для крышки, должна быть меньше на треть. Большую часть теста немного раскатаем.

Уложим на дно формы и сформируем глубокую чашечку. Полуфабрикат горшочка готов.

Блюдо будет смотреться еще оригинальней, если использовать несколько форм, но меньшего диаметра.

На дно выкладываем картофель, заливаем 2-3 ст. ложками сметаны. Сверху – стручковую фасоль. Прямо в замороженном виде. Слегка подсолим.

Затем идет слой обжаренных овощей и мяса.

С оставшегося теста сделаем крышку, накроем горшочек.

Защиплем края, а в центре сделаем отверстие, куда периодически будет вливаться бульон, оставленный после жарки мяса.

Наше творение отправляем в разогретую до 180º духовку. Через минут 40 достанем пирог, в отверстие вольем бульон, а поверхность горшочка смажем взбитым яичным желтком. И опять отправим в духовку на полчаса. По мере необходимости температуру уменьшаем.

Когда горшочек подрумянится, освобождаем его из формы, отрезаем крышечку и выпускаем джина из бутылки – аромат такой, что с ума сойти можно. Рецепторы носа сильнее всякой мускулатуры - я свой шедевр чуть с рук не выронила, пока донесла до стола.

Отрезанная крышка – это наш хлеб. По мере ее исчезновения, в ход идет и сам горшочек. Вкус не описать и так все ясно.

От семьи получила заказ. В следующий раз картофеля положу совсем чуть-чуть, но поджарю много-много капусты. Чего и вам желаю. Приятного аппетита!