Рецепт: Баклажанные пирамидки - в необычном маринаде

Для приготовления пирамидок из баклажанов нам понадобятся баклажаны, бальзамический уксус, мед, перец чили, чеснок, оливковое масло, соль-перец черный.

Баклажаны необходимо порезать вот такими полосами. Я делаю это при помощи специальной овощечистки.

Затем порезать кружочками, но не очень тонкими. Посолить баклажаны и оставить минут на 10-15, за это время они пустят сок и отдадут свою горечь.

А мы пока займемся приготовлением маринада:
Смешать все ингредиенты, которые на фото ниже: мед, бальзамический уксус, оливковое масло.

Вот, что у нас получится.

Затем очищаем два зубка чеснока и тоже добавляем в маринад.

и тоже добавляем в маринад.

Теперь очередь за специями. Чили перец, соль- перец черный молотый добавляем по вкусу. Смешиваем все. Маринад готов.

Возвращаемся к баклажанам, обсушиваем их при помощи кухонных полотенец от выделившейся влаги.

И обжариваем на сковородке гриль без масла в течении 2-3 минут с каждой стороны.

Выкладываем готовые баклажаны на бумажные полотенца, в этот раз для того, чтобы впиталась влага, которая выделилась в процессе жарки.

Все ингредиенты нашего блюда готовы. приступим к строительным работам. Подберем наши кружочки в порядке убывания размера и начнем возведение пирамидки с кружочка самого большого диаметра.
У меня, когда я в первый раз делала эти пирамидки, получилась курьезная ситуация: я порезала оба баклажана и смешала их вместе, когда пересыпала солью... Позже ТА еще была работка разобраться какой из пирамидок какой кружочек подходит.
Помещаем кружочек баклажана в маринад, очень хорошо обмакивем его в маринаде и укладываем на сервировочную тарелку.

Вот так кирпичик за кирпичиком, ой, кружочек за кружочком и воздвигаем нашу баклажановую пирамидку.

В самом конце смажьте края пирамидки оливковым маслом, чтобы баклажан не заветрился, пока будет пропитываться в холодильнике хотя бы 1 час. Я вам обещаю, равнодушными вас это блюдо не оставит.