Рецепт: Пирог из яблок "Шарлотка" - из бисквитного теста.

Шарлотка в квадрате, по своей сути, всем известная шарлотка обыкновенная, только перевоплощенная в более интересную форму, что делает ее во много раз аппетитней.

Тесто для шарлотки - традиционное бисквитное, но делается двух видов. Один замес – обычный. Второй – с добавлением какао. Вот и все отличия. Но, тем не менее, вкус квадратной шарлотки намного лучше, во всяком случае, так показалось мне. По желанию можно добавить яблоки. Шарлотка получится более сочной, а вкус насыщенней.

Набор продуктов такой же как для бисквита, только для первого коржа пропорция чуть меньше: 2 яйца, полстакана сахара, чуть меньше стакана муки и чайная ложка какао. Какао можно заменить любым другим пищевым красителем. Например, куркумой.

Сразу, что я сделала, это размешала муку и какао.

Мне захотелось, чтобы бисквит, которому суждено стать начинкой, получился воздушным, поэтому желтки отделили от белков, последние взбила в пышную пену.

Желтки отдельно перетерла с сахаром (сахарной пудрой). Добавила полчайной ложки соды, гашенной уксусом.

Соединила две смеси.

Постепенно всыпала муку с какао. Получилось вот такое симпатичное тесто.

Мне нужно получить плоский корж, поэтому самотеком выливаю тесто на противень и запекаю минут 20 при температуре 180º.

Готовый корж оставляю в покое до полного остывания.

Для основного коржа продукты почти те же, только их суть больше и добавляется майонез. Можно использовать сметану или увеличить количество яиц.

В глубокой тарелке соединяем яйца, майонез и сахар.

Взбиваем, добавляем полчайной ложки соды, гашенной уксусом, и полтора стакана муки.

На небольшие кусочки измельчаю остывший корж с какао.

Форму смазываю маслом. Половину светлого бисквита покрываю дно, затем темные кусочки, придавливаю их и сверху заливаю остатки светлого бисквита. Разравниваю поверхность жидкого теста и отправляю в духовку. Запекаю также, как и первый корж.

Вот что я получила в итоге. Все вроде тоже, обычная шарлотка, но в необычном исполнении.

Верхушку можно украсить как угодно. Я просто полила жидким медом и посыпала кунжутом.

Таким же образом, я использовала черствые булочки с корицей. Результат превзошел все ожидания. Жаль, я не сделала фото, слишком поздно сообразила. Но зато, когда делала бисквит с куркумой, фотки сохранила.

Вот такое получается яркое тесто. Я его делала как основное, а можно наоборот.

А вот и готовая шарлотка в разрезе. Кусочки с какао я полила повидлом еще до запекания.

Кушайте и наслаждайтесь не только вкусом, но и красотой. Приятного аппетита!