Рецепт: Суп фасолевый с мясными шариками - Суп с фасолью - всегда первый!

В нашей семье очень любят первые блюда. Решила сегодня приготовить фасолевый суп с мясными шариками. Фасоли в этом году у нас много уродилось. Очень люблю добавлять её в салаты, делать пирожки с начинкой из фасоли. Итак, перед тем как приступить к приготовлению супа, нужно замочить фасоль и оставить её на несколько часов (3-4ч).
Вот все продукты, которые нужны для приготовления супа.

Готовую замоченную фасоль промываю и перекладвываю в кастрюлю с холодной водой.

Пока будет вариться фасоль чищу картошку, лук и морковку.

Затем готовлю мясные шарики.
В готовый говяжий фарш добавляю лук на мелкой тёрке.

Чтобы мясные шарики были мягче и сочнее добавляю в фарш 2 столовые ложки панировочных сухарей

и очень хорошо перемешиваю. Добавляю соль по вкусу и ещё раз тщательно мешаю.

Готовлю шарики, перекладываю в тарелку и отставляю в сторону.

Пока варится фасоль готовлю картошку для супа, нарезаю на мелкие куски. Затем натираю морковку на крупной тёрке.

Лук режу на мелкие кусочки.

Проверяем готовность фасоли. Солим суп по вкусу. Если фасоль сварилась наполовину, то можно уже перекладывать в суп мясные шарики.

Теперь приступаю к поджарке. На разогретую сковородку с подсолнечным маслом перекладываю лук и на медленном огне тушу его.

Затем в сковородку перекладываю морковь и вместе с луком продолжаю жарить.

Пока готовится поджарочка, я перекладываю в суп картошку.

Всё содержимое кастрюли аккуратно мешаю и добавляю поджарочку.

Остаётся подождать немножко. За 10 минут до готовности, добавляю в суп зелень.

Суп готов.

Всем приятного аппетита!