Рецепт: Две десертные пиццы - с яблоками, с кивы, с джемом

Молоко вскипятить, остудить до комнатной температуры, перелить в большую миску и добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи, хорошенько перемешать до растворения дрожжей. Всыпать просеянную муку, перемешать. Добавить оливковое масло и замесить тесто. Тщательно вымесить, накрыть пленкой и убрать в теплое место минут на 40. Спустя 40 мину тесто обмять и выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность.

Разделить тесто на 2 части. Первую часть скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.
Из второй части с помощью скалки раскатываем лепешку чуть больше диаметра формы и быстро перекладываем на форму. Тесто начнет сжиматься и тогда его края закрепить по размеру формы, просто прижав их руками. Вилкой делаем несколько проколов. Промазываем тесто 2 ст. л. джема (у меня был из красной смородины), оставив края свободными и сверху выкладываем нарезанное аккуратными кружками яблоко, предварительно удалив сердцевину.

Дать постоять 10 минут, сверху еще раз слегка промазать 1 ст. л. джема, присыпать лимонной цедрой и запечь при 200 градусах 10 минут.

Достаем первую часть теста их холодильника, духовку убавляем до 190 градусов. Тесто раскатываем в круглую лепешку, свободные края сворачиваем жгутиком. Тесто промазываем 2 ст. л. джема, выкладываем нарезанное тонкими дольками яблоко и тонкими кружками киви. Сверху слегка промазываем 1 ст. л. джема.

Ставим в духовку на 12-14 минут.

Обе пиццы остужаем. Сверху присыпаем сахарной пудрой и украшаем листочками мяты.

Кстати, десертная пицца- это удачный пример обновления пиццерийной рецептуры и хорошая альтернатива сладкому открытому пирогу.