Добавить рецепт
краснодаркаРоссия, Краснодар
Репутация: +739Все рецепты автора: 27
Дата публикации: 2013-12-10
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Салат из капусты под маринадом - ◄ остренький ► - через 2 часа можно есть
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 1 кг;
морковь - 1 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
чеснок - 1 головка;
перец красный острый молотый - 1 ч.ложки;
вода - 500 мл;
масло подсолнечное - 70 мл;
уксус 6% - 70 мл;
кориандр молотый - 1 ч.ложка;
соль - 1 ст.ложка;
сахар-песок - 1 ст.ложка
Способ приготовления:
капуста белокочанная - 1 кг;
морковь - 1 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
чеснок - 1 головка;
перец красный острый молотый - 1 ч.ложки;
вода - 500 мл;
масло подсолнечное - 70 мл;
уксус 6% - 70 мл;
кориандр молотый - 1 ч.ложка;
соль - 1 ст.ложка;
сахар-песок - 1 ст.ложка
Капуста - королева салатов. Этот салат из капусты с маринадом мне нравится тем, что готовится быстро, просто и может длительно хранится.
Так как салат делается быстро, то я готовлю его в небольших количествах.
✿ Капусту шинкуем ( я это делаю на тёрке ).
✿ Морковь трём на тёрке или режем соломкой, кому как нравится.
✿ Болгарский перец режем соломкой.
✿ Всё перемешиваем.
Готовим рассол:
✿ Воду нагреваем и растворяем соль и сахар, добавляем специи ( мне нравится кориандр ). Даём немного остыть. Я не соединяю масло и уксус с рассолом.
Такой цвет рассола от адыгейской морской соли.
✿ Капусту складываем в ёмкость, я кладу в кастрюлю.
✿ Добавляем чеснок ( через чеснокодавку я давлю нечищеные зубки ) и красный острый молотый перец. Количество регулируйте по своему вкусу.
✿ В капусту вливаю уксус, масло и рассол. Количество уксуса и масла опять же по вкусу.
✿ Перемешиваем и оставляем в прохладном месте.
✿ Я не использую никакого гнёта, маринада достаточно.
Через 2 часа можно кушать.
Но ещё вкуснее салатик на следующий день.
Приятного аппетита!
Так как салат делается быстро, то я готовлю его в небольших количествах.
✿ Капусту шинкуем ( я это делаю на тёрке ).
✿ Морковь трём на тёрке или режем соломкой, кому как нравится.
✿ Болгарский перец режем соломкой.
✿ Всё перемешиваем.
Готовим рассол:
✿ Воду нагреваем и растворяем соль и сахар, добавляем специи ( мне нравится кориандр ). Даём немного остыть. Я не соединяю масло и уксус с рассолом.
Такой цвет рассола от адыгейской морской соли.
✿ Капусту складываем в ёмкость, я кладу в кастрюлю.
✿ Добавляем чеснок ( через чеснокодавку я давлю нечищеные зубки ) и красный острый молотый перец. Количество регулируйте по своему вкусу.
✿ В капусту вливаю уксус, масло и рассол. Количество уксуса и масла опять же по вкусу.
✿ Перемешиваем и оставляем в прохладном месте.
✿ Я не использую никакого гнёта, маринада достаточно.
Через 2 часа можно кушать.
Но ещё вкуснее салатик на следующий день.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
краснодарка · 2013-12-10 18:24:05
Ещё какая хрустящая! Главное,чтобы сама капуста была хорошей))
ответить
краснодарка · 2013-12-20 05:09:23
Идея не моя, но всегда пользуюсь. Когда чеснок мелкий, как у меня сейчас, чистить его долго и муторно, а таким способом вся шелуха остаётся в чеснокодавке, а сам чесночок полностью в блюде))).Давить только сильнее приходится.
ответить
краснодарка · 2013-12-20 10:37:08
Спасибо! Рецепт-выручалочка,быстро готовится и хранится долго.
ответить
